第384章 何塞的秘密（万字合章，呼~）
【萨马纳，老城区，晚上8：30】
「船长酒吧」坐落在萨马纳老城区一条僻静的、由鹅卵石铺就的小巷尽头。
它没有霓虹灯招牌，只有一个用船锚和朗姆酒桶改造的、充满了岁月痕迹的木质标识。
林予安推开那扇吱呀作响的牛仔门时，一股混合了醇厚朗姆酒香、辛辣雪茄烟雾瞬间将他包裹。
酒吧里，和他几天前与麦克来时一样热闹。昏黄的灯光下，三三两两的当地渔夫和来自世界各地的长航水手。
他们正围着橡木桌子，大声地用西班牙语或带着浓重口音的英语吹嘘着各自的战绩。
墙上挂着巨大的蓝马林鱼标本和早已泛黄的航海照片，为这里增添了一丝传奇色彩。
林予安的目光迅速扫过整个酒吧，最终在吧台后面那个熟悉的身影上定格。
何塞正靠在吧台内，穿着一件洗得发白的旧恤，用一块看不出原色的抹布，慢悠悠地擦拭着一个水晶酒杯。
他那张如同风干橘皮般的脸上，刻满了岁月的沟壑，但那双深陷在眼窝里的眼眸，却依旧锐利如鹰，仿佛能看透每一个顾客的灵魂。
林予安径直走了过去，在吧台前坐下。
「晚上好，何塞先生。」
何塞看了他一眼，脸上露出一个淡淡的笑容：「是你啊，怎么样，这几天的拍摄还顺利吗？」
「还算顺利。」林予安也笑了起来，「我们花了两天时间，才在鲸鱼之口附近找到一个适合拍摄岩画。今天刚回到镇上，累得快散架了。」
「嗯，」何塞点了点头，继续慢悠悠地擦拭着酒杯，「年轻人有精力很快就会恢复的，麦克和他女儿怎么没跟你一起来喝一杯？」
「他们太累了，都在船上休息。」林予安的回答依旧天衣无缝，「而且，我们明天一早，就要启航去古巴了。」
「这么快就要走？」何塞擦拭酒杯的动作停顿了一下，那双锐利的眼睛在昏黄的灯光下，审视着林予安，「不多待几天了？」
「不了，航行计划都定好了。」林予安摇了摇头，然后终于将话题引向了自己此行的真正目的。
他从口袋里拿出一卷美元，轻轻地放在了光洁的吧台上。
「说起来，我这次来是想向您买一瓶真正的好酒。庆祝我们这次拍摄顺利，同时也给另外两名船员一个惊喜。」
他身体微微前倾，压低了声音，用一种带着些许「求助」意味的、半开玩笑的语气补充道：「而且————不瞒您说，我还在追求他的女儿。讨好未来的岳父大人，您在这方面一定能给我最好的建议。」
何塞看着吧台上那一卷美金，又看了看林予安那张充满了诚恳的年轻脸庞，那双锐利的眼睛里闪过一丝洞察世事的笑意。
放下了手中的酒杯，擦了擦手，从吧台后面走了出来。「我懂。跟我来。送给麦克的酒，可不能在外面随便拿。」
他带着林予安，穿过嘈杂的酒吧，走进了后面一间挂着「私人区域，游客止步」牌子的小门。
门后，不是林予安想像中那种阴暗潮湿的地下酒窖，而是一个干净明亮的小房间。
房间不大，墙壁上装满了木质酒架，上面摆放着上百瓶各式各样的朗姆酒，其中很多都是没有标签的，只装在玻璃瓶里的私酿。
房间中央，放着一张品酒用的小桌和两把椅子。桌上摆满了各种形状的郁金香杯和小碟子。
「小子，」何塞的声音，在这里显得格外洪亮，「光靠一瓶昂贵的酒，可收买不了麦克那个小伙子。他看重的是酒里的故事，和分享的乐趣。」
他没有直接拿一瓶酒给林予安，而是像一个热情好客的主人，随意地从酒架上取下了几瓶看起来毫不起眼的酒。
．「你需要的不是一瓶酒，而是品酒的知识。」何塞的眼中，闪烁着一种属于老匠人的自信与权威。
「麦克那个小家伙，喝了一辈子酒。你拿一瓶几千美金的货色给他，如果说不出个所以然，他只会觉得你是个不懂装懂的蠢货。」
何塞打开了一瓶酒，那是一瓶没有任何标签的深色玻璃瓶。
他倒了少许在两个精致的郁金香杯里，琥珀色的酒液在灯光下显得格外清澈，推了一杯给林予安。
「来，尝尝这个。这是用萨马纳本地的甘蔗，最古老的农业朗姆酒酿造法，单次蒸馏，未经过桶陈酿。闻闻看有什么味道？」
林予安端起酒杯，没有立刻喝，而是学着专业品酒师的样子，先将杯子倾斜45度，观察酒液的色泽和挂杯。
然后将鼻子凑近杯口，深深地吸了一口气。辛辣的味道中隐藏着一股清新的植物气息瞬间冲入鼻腔。
「很————清新，」他尝试着描述，「不像普通的酒，更像雨后甘蔗地里的味道，带着一点青草和泥土的气息。」
「不错！」何塞眼中闪过一丝赞许，「这就是农业朗姆酒的灵魂errir，风土。」
「它不是用制糖剩下的糖蜜，而是用新鲜榨取的甘蔗汁直接发酵、蒸馏。所以保留了甘蔗最原始的植物风味。现在尝一小口。」
林予安抿了一小口，辛辣的酒液滑过舌尖，那股植物的芬芳之后，是一阵清晰的热带水果的甜香。
「有————香蕉和菠萝的味道？」
「不错！有点天赋。」何塞赞许地点了点头，也喝了一小口。
「这是发酵过程中产生的酯类带来的风味。记住，小子，朗姆酒的世界，远比你想像的要复杂。」
他放下酒杯，如同一个最慷慨的老师，正式开始了这场私人订制的「朗姆酒大师课」。
「朗姆酒的历史，就是一部加勒比海的血泪史。」他从酒架上取下第二瓶酒。
这是一瓶看起来同样古旧，但瓶身上印着一个模糊「1703」年份标志的酒。
「17世纪殖民者在这里种满了甘蔗，榨糖运回欧洲。那些剩下黏糊糊的糖蜜被奴隶们发现，只要加水发酵，就能酿出一种能让人暂时忘记痛苦的烈酒。」
「这就是最早的朗姆酒，那时候，它被称为魔鬼杀手」，粗糙、辛辣，足以烧穿喉咙。」
他为林予安倒上了第二杯，酒液呈现出深邃的金色。「这是来自巴贝多的，世界公认的朗姆酒发源地。尝尝看和刚才那杯有什么不同。」
林予安抿了一口，立刻感受到了巨大的差异。这一杯口感明显更圆润醇厚，辛辣感被一种类似香草焦糖和烤杏仁的复杂风味所取代。
「更柔和，也更————甜？」
「没错。因为它是用糖蜜酿造的传统朗姆酒，并且在美国波本桶里陈酿了至少八年。」
何塞解释道：「波本桶赋予了它香草、椰子和焦糖风味。巴贝多的风格，就是这种平衡、优雅、顺滑，像一位穿着礼服的绅士。」
他顿了顿，用手指轻轻敲了敲那瓶酒的瓶身，「别小看它。一瓶顶级的MunGay
X」在迈阿密的免税店里，大概需要80到100美元。」
「而如果是像「Furquare」酒厂出的那些限量版，在拍卖会上的价格，轻松就能突破500甚至800美元，不会比任何同等级的单一麦芽威士忌便宜。」
这个具体的价格，让林予安对朗姆酒的价值，有了全新的认识。
紧接着，何塞拿起了第三瓶酒，瓶身上有一个巨大的、风格粗犷的「H」字母标志。
「现在，来点刺激的。」何塞的嘴角勾起一抹神秘的微笑，「这是来自牙买加的「HampdenEae」。牙买加朗姆酒，是朗姆酒世界里的野兽。」
他倒出的第三杯酒，香气刚一散发出来，林予安就闻到了一股类似于熟透的菠萝、腐烂的香蕉，甚至————有一丝油漆稀料的味道。
「这是————坏了吗？」林予安心中暗道，但脸上不动声色。
「哈哈，被这味道吓到了吧？」何塞大笑起来，「这就是牙买加朗姆酒的标志，一种极高酯含量的独特风味。」
