「处理渔获,第一步永远是分类。不同的鱼,不同的部位,都有最适合它的处理方式。」
林予安将二十多条鱼分成了三堆,数量最多的红点鲑,肉质紧实,油脂适中,被他归为一类。
拎起其中一条,放到鼻尖闻了闻那股冰冷的腥气,脸上不由得露出了一丝厌倦的神情,然后轻轻地摇了摇头。
他对着胸前的GoPro镜头,用一种混合着自嘲和认真的语气,缓缓地说道:「说实话,我真的有点吃腻了没有任何味道的烤鱼块了。」
「每天除了咸味就是腥味,时间长了,感觉自己都快变成一头只知道进食的野兽了。」
林予安用刀背轻轻敲了敲冻硬的鱼身,发出「梆梆」的声响,「当然,直接冻起来是最省事的办法,零下二十度的天然冰库,足够方便。但人不能只靠方便活着。」
「所以,我打算花点时间和精力,把这些处理一下。」
然后将那堆红点鲑往前推了推,眼神里有了一丝期待的光亮。
「我打算进行冷熏,它能赋予这些鱼肉一种完全不同的复杂的烟熏风味。」
另一堆是几条体型中等的白斑狗鱼,它们的肉质鲜美但肌间刺较多,「这些不适合做肉干,我会把鱼肉剔下来,近期直接烤着吃。」
最后,他将目光投向了那条被十二月当过玩具的、体型最大的湖鳟,以及另外几条同样肥硕的同类。
「而这些大家伙,则是今天的重头戏。它们身上最有价值的,除了肥厚的鱼肉,就是它们内脏和头部里富含的油脂。」
他最先开始处理那条巨大的湖鳟,刀法精准而高效,刀尖沿着鱼的脊骨划下,轻松地将两大片粉红色的、带着漂亮脂肪纹理的鱼柳完整地片了下来。
将这些最顶级的鱼柳用绳子穿好,挂在庇护所靠近顶部的横梁上,庇护所内干燥的空气和壁炉的微弱热量,会慢慢地将它们风干成营养丰富的鱼肉干,就是缺少了点烟熏味。
处理完鱼肉,剩下的鱼头、鱼骨、鱼皮和内脏,则被他一股脑地扔进了那口铁锅里,准备熬制更多的鱼油,为十二月的「代乳」提供充足的弹药。
在等待鱼油熬炼的过程中,林予安开始为十二月准备今天的第二顿「豪华大餐」。
他对着GoPro镜头说道:「昨天的狼心已经用完了,所以,从今天开始,我需要从渔获中寻找新的蛋白质和微量元素来源。」
然后从那一堆鱼杂中,小心地挑出了几颗完整色泽鲜亮的鱼肝,和包裹在鱼籽外层的那层薄薄的、富含脂肪的系膜。
「鱼肝同样富含维生素,但相比于顶级掠食者,风险要小得多,而这些鱼籽系膜,则是极其优质的脂肪和蛋白质来源。」
「同样,这些都必须处理成最容易消化的形态。」
他用和处理狼心同样精细的手法,将这些鱼肝和系膜,反复刮擦、碾压,最终制成了一小堆细腻的淡粉色的肉糜。
这些将是今天代乳配方中,动物蛋白和微量元素的全新来源。
做完这一切,他伸出手,关闭了GoPro,闪烁的红点瞬间熄灭,在完全私密的状态下,他才开始执行自己真正的「秘密配方」。
心念微动,从金手指空间里取出了那个印着可爱宝宝头像的金属奶粉罐,舀出几勺奶粉,放进一个干净的桦树皮碗里,然后迅速将奶粉罐收回。
单纯的手工制作脂肪代乳,营养终究有限,他决定镜头前制作一次荒野代乳,而在镜头之外,再给十二月偷偷地加一餐。不过好在马克承诺明天将会空投属于北极熊宝宝的专业奶粉。
做完这一切,他才重新开启了GoPro的录制,开始了他表演给全世界看的部分。
林予安熟练地将新炼制的、温热的鱼油,混合了少量的狼油,再加入处理好的鱼肝酱糜,最后才与温水混合,仔细地搅拌均匀。
他还根据十二月恢复的状况,特意将「代乳」调配得比更浓稠了一些。
随后对着镜头严谨地解释道:「它的消化系统正在慢慢适应,可以适当增加一点能量密度,今天用鱼肝和鱼籽系膜代替了狼的内脏,营养来源更多样化。」
当那碗散发着浓郁香气的食物再次被端到面前时,十二月立刻欢呼雀跃起来,很快,一碗代乳就被它消灭得干干净净。
吃饱喝足之后,十二月的精力明显比昨天旺盛了许多,它没有立刻倒头就睡,而是在庇护所里开始了又一次探险。
傍晚时分,忙活完十二月的食物,林予安终于可以开始准备自己的晚餐。
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(本章完)