第30章 荒野叫花鸡
然后才开始料理第二只较为肥硕的松鸡。
「这只来尝试一种独特的烹饪方法——泥土炭烤，在中国我们称它为'叫花鸡'。」
林予安在庇护所附近，找来一些质地细腻黄泥，加入适量的溪水，将其和成软硬适中的泥团。
还有之前第一次烤鱼时在湖边捡到的锡纸，再次派上用场，将整只松鸡包裹起来，如同给它穿上了一件银白色的外衣。
锡纸包裹好后，林予安便将那和好的黄泥均匀地、厚厚地涂抹在锡纸的外面。
直到形成一个非常粗糙的，密不透风的泥壳，将整只松鸡完全封闭其中，如同一个椭圆形的泥蛋。
「这个泥壳一定要厚实，而且不能有裂缝，这样才能在炭火中均匀受热，并且形成一个天然的'烤箱'。」
他将这个巨大的「泥蛋鸡」放入已经燃烧了一段时间，积累了大量炽热炭火的火塘中。
再用热灰和炭火将其大部分掩埋起来，只留下一小部分泥壳露在外面。
「接下来，就是耐心的等待了，通常需要数个小时的时间，让炭火慢慢地将里面的鸡肉焖烤至熟。」
泥土包裹着的松鸡在炭火中散发出，一种独特混合着泥土焦香和肉类闷烤的味道。
而陶锅中，松鸡汤在「咕嘟咕嘟」地翻滚着，鸡肉鲜美的香味，在空气中袅袅升腾。
林予安用木勺撇去表面浮起的灰白色泡沫，这是肉中的血水和杂质，去除它们能让汤更清澈，也能减少腥味。
他不时地照看着叫花鸡的火候，保证炭火不会熄灭。
一段时间后就需要给炭火中的「泥蛋鸡」翻个面，确保受热均匀。
