单单一条蛙腿,至少有六斤重,两条就是十斤出头。
书里记载,剔除骨头和不可食用的结缔组织,血管神经,表皮残留,大概能有一半以上的净产肉率。
这里算少点,一只蛙至少产出5斤大腿肉。
面前的这二十五只,一共就是差不多一百来斤肉....
高斯倒吸了一口气。
不过对于是否耗费时间,将所有蛙尸都处理一遍,他暂时没有作出决定。
尽管书籍记载,大腿肉是可食用的,但真的如此呢?
高斯觉得还是得看实际烹饪结果。
阿莉娅和乌尔芬凑了过来。
乌尔芬伸出舌头舔了舔,被阿莉娅默默伸手按住了狼吻。
而高斯则蹲在地上,照着书本上的图解攻略,开始处理蛙腿。
他的动作起初带着几分生涩。
小心翼翼地用匕首尖挑开粉嫩的肌肉束,将附着在粗壮腿骨上的,纹理分明的肉丝,一缕一缕地剥离下来,放入身旁袋子里。
一缕,两缕.....
袋子里慢慢堆起了那粗壮结实的肉类纤维。
随着剥落的进程持续进行,高斯的动作也肉眼可见地变得流畅精准起来。
剔骨,分离筋膜,避开细小的血管·
到后面,他手起刀落,游刃有余,竟隐隐透出几分专业的架势。
两条腿,产出的5斤分量并不少,当高斯处理完毕,袋子里成了一座小山。
「若烹饪经验尚浅,首次尝试此类食材,以炖煮法为佳」高斯低声念诵着书页上的建议,
目光扫过所需配料。
「姜,大蒜,果酒,盐,干燥香草,百里香,月桂叶,土豆,胡萝卜。」
「具体处理方法是..:.:
确认一些细节后,他开始着手处理食材,将蛙肉倒入清水中反复揉搓漂洗,去除残余血水和异味,直到肉质呈现出纯净无暇的粉白色泽,再仔细沥干水分。
接着,高斯极其自然地从储物袋里一一取出了姜块、蒜瓣、一小罐密封的劣质果酒、粗盐、用棉布袋分装好的干燥百里香和月桂叶,还有几个圆滚滚的土豆和胡萝下。