咖啡摊的摊主们也都知道，在黑暗和寒冷的伦敦清晨起床后，顾客们最看重的是咖啡和茶水的温度，然后才是浓度和甜度，得让他们的手被杯子焐暖，身体被滚热的茶水激活，这样子你的生意才能好做。
因此，虽然大部分咖啡摊都非常简陋，有些是一张板搭在两个锯木架上，有些是手推车上装着板凳、台子，但是无一例外的，摊主们都会在摊位前摆上一个火烧的旺旺的炭火炉，有条件的甚至会装备上一座外接铜龙头的小型锡制热水锅炉。
如果摊位上再能有一个遮风挡雨的帆布帐篷那就再好不过了，帐篷里点上灯，桌上盖着布，在上面摆满杯子和碟子，再取几个最大最气派的碟子摆上面包、蛋糕和黄油。
就这样，不出十五分钟，一个19世纪伦敦网红咖啡摊就能准备好迎接顾客了。
摊主刚刚把东西陈设好，还不等喘口气，便看见有客人撩开帐篷的门帘走了进来。
这位客人披着一件厚呢斗篷，手中拎着一把黑色的橡木手杖，他摘下手套，坐在摊位边的木凳上，拍了拍斗篷上的雾珠，熟练地招手点餐：「一杯红茶，一份两薄。茶要滚，面包要焦。」
两薄是咖啡摊上最畅销的套餐，也是工人阶级的最爱。
两片薄薄的面包夹着黄油端上了桌，别看分量不大，顾客们可全指着它们满足一早上忙碌工作的能量呢。
这样一份套餐，在西区和金融城售价一便士。但是如果是在西印度码头，则要便宜上50%。
「早安，先生。」摊主笑了笑，转身用一把破旧银夹将一块还冒着热气的面包从炭火边取出，放到瓷盘上，再舀上一小块黄油：「今儿的黄油是昨晚上才送来的，我们乡下的奶农自己打的，不掺水。」
亚瑟接过瓷杯，茶水热得烫手，正合他的意。
左右无事，摊主站在一旁和他聊起了天：「您这是刚下工，还是待会儿接班？」
自从离开苏格兰场的一线，不再需要值夜班后，亚瑟已经好久没听过「下工」和「接班」这两个词儿了。
不过倒也不怪摊主会这幺问，因为这个点会光顾咖啡摊的，一般只有下夜班和上早班的工人，当然，偶尔也会碰见几个巡夜打更的条子。
亚瑟轻轻点了点头：「一会儿接班。您这是刚出摊？」
摊主乐呵呵地笑了笑，手上也没停着，给旁边新来的顾客斟着水：「哪能说是刚出摊啊！像我这样的，天还没亮就得起来烧水，不然来晚了，摊位都给抢了去。现在伦敦这摊口子，可是比剥橙子还紧俏呢。」
「今天的人气看着不错。」亚瑟用匙子搅了搅茶水，望着帐篷外渐渐多起来的人影：「多半是因为昨晚的那场风停了。」
摊主顺着他的话头接道：「可不是嘛，一到暖和点儿的天气，菜贩子就好干活了。这天要是一结冰，菜都冻成石头疙瘩，卖也卖不出去。」
亚瑟看到帐篷外边站着两个衣着单薄、身材纤弱、眼中满怀期待的年轻工人，于是便开口冲摊主打了声招呼：「烦请给那两位先生来杯热的，帐单记在我这里。」
摊主正将茶壶放回炭炉，听见亚瑟的话，头也不擡地应了一声：「好嘞，先生。」
没有特别的赞许，也没有出声规劝，而是像看见了一件平平无奇的小事情，因为这种情况基本隔三差五就能见到一次，算是咖啡摊上的一种「潜规则」。
虽然光顾这里的基本都是没什幺钱的工人阶级，但是不知道为什幺，伦敦工人好像普遍认为，给那些更困难的人买杯热茶也不会让自己变得更穷，所以如果哪天心情好，谁都有可能会请那些正巧手头吃紧的倒霉蛋喝一杯。
只不过对于亚瑟来说，这还是他头一次在咖啡摊请别人吃东西。
