孙涛赶紧把两个本子递过去,解释道:“李哥,这一本是朝外那家蔬菜店的商品价格,我特意派人去调查的,大部分商品的价格都有。
另一本是咱们店现在的价格,后面那列是我琢磨着要调整的价位,您给把把关。”
李哲接过本子,孙涛赶紧从旁边搬了把折迭椅过来:“您坐着慢慢看。”
本子上的字迹工工整整,每种商品的名称、现价、调整价都列得清清楚楚,甚至还标注了朝外蔬菜店的对应价格。
李哲一页页翻着,眉头渐渐蹙了起来,看了好一会儿,才把本子放到柜台上。
孙涛盯着他的神色,小心翼翼地问:“李哥,是不是有什么问题?”
“你这个降价思路,我觉得有点乱。”李哲用手指敲了敲价格表,“你跟我说说,你是按什么想法来调的价?”
孙涛接过本子,指着上面的条目介绍:“您上次不是说,别跟朝外那家打恶性价格战,要靠服务和质量取胜嘛。
就拿这苹果说,咱们进的是特级果,个头大、甜度高,朝外那家卖的是一级果,品相差不少,所以我想着,咱们的苹果可以价格稍高一些,突出品质;
其他水果也一样,只要是咱们质量比对方好的,价格都稍高一些。”
他又翻到蔬菜那一页,接着说:“至于蔬菜,我看两家的进货渠道、价格都差不多,品种也没区别。
咱们店本来就主打蔬菜,要是跟对方卖一个价,显不出优势,所以我想着把蔬菜价格都调低一点,当引流产品,吸引客人来买。”
“等等,你这个想法不对,或者说,你还没完全明白我上次说的意思。”李哲挥手打断他,走到了一旁的蔬菜区:
“苹果能分二级果、一级果、特级果,蔬菜就不能分了吗?
你看这个西红柿,太小的、发绿的、有裂纹的、形状歪歪扭扭的,咱们都挑出去不要,只留那些大小均匀、颜色通红、表皮光滑的圆形西红柿。
这样的西红柿,不就是咱们的‘特级菜’?”
李哲又走到杂货区,拿起一板鸡蛋,指着上面沾着的鸡毛和灰尘说:“还有这个鸡蛋,有的沾着鸡毛,有的带灰,有的甚至沾着鸡粪,客人吃的时候还得洗,多影响心情。
要是咱们提前找两个人,用软毛刷把这些脏东西都清理干净,装在干净的纸盒子里,你说这鸡蛋的档次是不是就上去了?
老外最在意这些细节,哪怕贵一点,他们也愿意买干净的。”
他放下鸡蛋,语重心长地看着孙涛:“你记住一句话:谁生产的不重要,负责质量把关才重要。
同一个养鸡场的鸡蛋,有干净有脏;咱们帮客户把好的挑出来、把脏的弄干净,这就是服务,就是质量优势。
同一块地里结的果子有好有坏,咱们帮客户把好的挑出来、把细节做好,这才是真正的‘提升服务和质量’。”
孙涛拿着本子,低头琢磨了好一会儿,忽然眼睛一亮,认真点头:“李哥,我明白了!您是说,能通过挑选、整理提升品质的商品,咱们就做差异化,卖高价;
那这么说,到底哪种商品该降低价格呢?”
“客户买东西,比的是品牌、质量、价格;只有当品牌和质量都一样时,价格才是关键。”李哲指着本子上的“梅林午餐肉”说,