刘牙郎显然是个不差钱的主儿，明明家住得不远，走过来不过一两分钟，他却没有自带碗筷，摆明了瞧不上这一文两文的小钱。
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「吴掌柜安好。」
刘牙郎立在摊前长揖，日光斜照在他瘦削的身形上，拉出一道细长的影子。
听说他曾在太学念过书，见他举止言谈，确有几分书生气质。
「正要请掌柜的给个准话，寻铛头这事……」
吴铭径直将一荷包交到对方手中，正色道：「这里有二百文定钱，就按先前说好的，给我寻个识字且刀工不错的铛头，事成后再付你三百文。」
刘牙郎拉开荷包看了眼，也没细数，只是掂了掂，问道：「吴掌柜明日几时得空？我好把人领来试手。」
吴铭想了想说：「明日巳正吧。」
巳正也就是上午十点，届时已经卖完早餐，当天的食材也已采买齐全，大概率有空。
「使得。」
刘牙郎微微颔首，又问：「我有一事不解，吴掌柜深谙庖厨之道，在我看来，比之正店铛头亦不遑多让，为何还要另寻铛头？」
他会产生这样的疑惑，是因为类似吴记川饭这种规模的小店，大多是夫妻店或者兄弟店，总之，两个人经营绰绰有余，委实没必要再觅人手。
他却不知，吴铭正同时经营着两家店，即便再招一个铛头，他仍嫌人手不够！
这话没法说，吴铭只好擡头望天，作豪情状，慨然道：「终有一日，吴记川饭必将名列东京七十二正店之一！」
刘牙郎恍然，再度叉手作揖：「刘某鄙薄，竟不识吴掌柜鸿鹄之志。」
他忽然将到手的荷包递还给吴铭。
「这是何意？」
