但刘保衡并非短视之人。
吴记川饭单凭饭菜，便能将状元楼的忠实食客诱走，倘若以后扩建店面、雇佣歌伎，又当如何？
这是远虑，眼下尚有近忧：城南的水患迟早会消弭，待国子监和太学迁回旧邸，那个姓吴的定会全面转向保康门瓦子，同状元楼抢夺客源。
哪怕只是让状元楼的熟客偶有挪移，也够他喝一壶的了！
一念及此，刘保衡不禁怒从中来。
直娘贼，一个清风楼就够让人头疼了，突然又从哪儿冒出来这幺一家店，离得还这般近！
他扬声喊道：「张三！」
「掌柜的……」
张三快步奔至近前。
「去灶房里问问，有没有谁识得吴记川饭的吴铭吴掌柜？」
刘保衡本以为这姓吴的没多大本事，只因攀上了狄枢密使这层关系，才能给国子监和太学供膳，甚至也像正店一样以琉璃杯待客。
仔细想想，无论是监生和太学生，还是有钱有闲的公子哥，什幺美食没吃过，能让他们齐声称好并频频光顾，证明这个姓吴的确有几把刷子。
刘保衡不禁怀疑吴掌柜的底子不真。
学厨不比经商，后者多少沾点运势，前者纯靠苦学勤练，没有师承的野厨子哪来这幺大的本事？
何况荔枝腰子乃张铛头自创的新菜，哪能如此轻易便被人学了去，还青出于蓝胜于蓝？
王逢贵和陆寿忙里偷闲前往吴记川饭探店之事，只有张三知晓。
