同为徒弟的火旺艳羡不已。
但他俩不知道的是，吴铭并没有把所有刀具都带来，只带了常用的生食刀具和熟食刀具各一套不怪他二人吃惊，毕竟，请工匠锻打一把趁手菜刀的价钱委实不菲，莫说宋代，哪怕是民国时期，许多厨师仍是一把刀走天下。
比起数量，孙兴更发现吴掌柜的刀非同一般，不仅色泽银白，晃得人眼晕，刀身更是薄如蝉翼，锋利异常。
他心头疑惑：如此薄的刀刃不会崩折幺？
时候尚早，吴铭并不急着备菜备料，只把车螯倒入清水里，添入少许食盐静置。
孙兴是个北食铛头，这辈子都没去过海边，也几乎不曾接触过海鲜食材。
唯一一次烹饪蛤，还以失败告终....不提也罢。
往事虽然不堪回首，但他绝不会因此固步自封，见吴掌柜处理车螯，立刻虚心请教：「这是作甚？」
吴铭耐心解答：「这种带壳的海鲜，肚子里蓄着沙土，烹制前先用盐水泡一泡，可以促使它吐沙。至于盐的用量，一盆水大概放这幺多———"
孙兴恍然，忍不住问：「吴掌柜是川饭铛头，为何懂得这许多？」
「吴某年轻时曾仗剑走天涯，天南地北都去过，对各地食材的处理方法亦略知一二。」
这是实话，虽然不曾仗剑，但确实走过天涯，当然，指的是一千年以后。
「吴掌柜见识广博，孙某佩服！」
这时，屋外响起数声问候：「小官人！」
欧阳辩「嘿」地一声跳进灶房里，循着香气哒哒哒跑至装有卤味的盆前，擡头望向谢清欢，清亮的大眼睛眨啊眨：「姐姐，我饿了。」
谢清欢扭头看向师父，见师父颌首，便切了一小块给他。
欧阳辩跟猪八戒吃人参果一样囱吞下，连嘴边的油也不擦，立刻又擡头：「还饿。」
谢清欢只好再切一小块给他。
眨眼又吃尽。
「还饿。」
「没啦！」
