做个千丝豆腐而已，他和小谢完全搞得定。
但想到一会儿该准备欧阳夫人和四位小官人的家宴了，吴铭便说：「那就劳烦各位帮我剥蒜切葱吧。」
孙兴立刻吩附下去，抱来木柴说：「我来帮吴掌柜生火。」
「矣？这种杂事让二郎做便是，岂敢劳烦孙铛头？」
「二郎初来乍到，不曾用过此间灶台，未必掌握得了火候。还是我亲自生火更为妥当。」
我能说这道菜不需要火候幺·
吴铭算是看出来了，孙铛头这是打着生火的幌子，想跟自己学点技术。
换作同时代的厨师，或许会严词拒绝，但作为现代厨师，吴铭没有那幺强的门户之见，笑着道一声「有劳了」，继续切他的豆腐。
吴掌柜自制的豆腐异常白嫩，世所罕见，切豆腐的刀工更是令孙兴望之兴叹。
但见刀随指移，疾退疾落，刃快无影，咚咚之声不绝于耳，节奏始终如一。
此时尚且看不出端倪，只等豆腐散入清水碗中，才如菊花般绽放，竟是细如发丝，根根分明，
不断不黏！
若非亲眼所见，孙兴断不敢相信这世间竟有这等刀工，当真神乎其技！
宴席上。
寿星欧阳修执玉杯与满座宾朋谈笑风生，或追忆昔日洛阳牡丹花会，或应和席上机锋，杯中美酒须见底。
肉和蒜泥黄瓜固然清爽开胃，但算不上惊艳，只韩绛问了一句：「不知永叔兄此宴，请的哪位名厨执掌厨事？」
欧阳修笑答：「吴记川饭掌柜吴铭是也。」
韩绛恍然。
十日前品尝的炒面，那滋味，至今回想起来，仍令他口齿生津。
虽知吴掌柜的手艺委实精妙，心里仍不免嘀咕：吴掌柜乃川饭铛头，也会烹车螯？
那桶车螯正是他送的。
苏颂、范镇和梅挚皆是头一回听闻此店此人，心中讶异，不禁冒出同样的疑惑：无名氏？
苏颂稍一琢磨，瞬间懂了。
在京艺使多自取艺名，「无名氏」多半也不是真名。只不过，这位吴掌柜竟以此自号，是个妙人。
