「哦呦哟！」
沈、陈二人大感意外，立刻招呼道：「巧极！吴掌柜既也来此间用饭，何不与我二人同坐？」
吴铭本想婉拒，毕竟不熟，但见店里已无空桌，便称谢应下，在沈廉叔对面落座。
李二郎不知沈、陈二人性情，没敢擅自坐下来，对吴掌柜道：「某去店外候着。」
吴铭替他询问：「我二人来这里吃些点心，可否也让二郎同桌？」
两人不免有些惊讶。
沈廉叔的确视李二郎为下人，吴掌柜请自家伙计外出用饭已是难得，同桌而食更不多见。
他感慨道：「吴掌柜宅心仁厚，二郎这是寻了个好主家啊！不必拘礼。」
李二郎这才落座，卸下肩头包袱。
沈廉叔扬声道：「再来两盏白茶！」
吴铭吓一跳！
白茶可是产自福建建州极有名的高档茶，哪怕是普通的白茶，一饼也值一贯以上，若是顶级的龙园白茶和胜雪白茶，则要卖到四十贯每饼。
至于皇家进贡的龙凤白茶，则值四百贯每，一膀约莫火柴盒大小，仅够泡数盏而已。
他全身上下加起来不足七贯钱，未必喝得起这玩意儿。
忙道：「我二人只吃些点心，填填肚子，不饮茶酒。」
「矣！」沈廉叔轻轻挥手，「既来分茶店，岂能不饮茶？再者一一」
他俯首到吴铭耳旁，压低声音道：「这家店我来过多次，说实话，除了茶水，旁的一概不如贵店。」
继而坐正身子，笑道：「相逢即是缘，这顿饭我请！切莫同我二人客气，沈某以后置办宴席，
还要烦请吴掌柜来寒舍掌灶哩！」
「......」
我能说我不想接你的单幺—
话说到这份上，吴铭也不好拒绝，只能再三谢过。
不过，他倒是有点理解为何晏几道宁愿背负「才有余而德不足」的评价，也要同这些放浪形骸的风流公子厮混。
这出手是真大方真够义气！
更别说，沈廉叔府上还有莲、鸿、苹、云四位绝色歌使，把小晏迷得神魂颠倒，到老了都念念不忘。
话说回来，分茶其实是在点茶的基础上更进一步的茶艺。
宋代以前的茶道以煎茶法为主，到了本朝，点茶法取而代之，成为新潮流。
点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再度向碗中注入沸水，同时用茶搅动，令茶末上浮，形成类似于奶盖的茶面。
当然，注两次水属于入门，真正的高手点茶注水的次数要达到六至七次，每一次注水的量、角度和方向都有不同要求，甚至煮水的过程都有讲究。
民间也因此兴起了斗茶的风气，多为两人捉对「厮杀」，一斗汤色，汤色以纯白为上，青白、
灰白、黄白等而下之；二斗汤花，汤花的色泽以鲜白为上，停留的时间越长越好。
为了在冬季卖茶斗茶，宋人甚至发明出了「暖水瓶」，可保水温一日不凉。
正因品茗之风炽盛，许多大型食肆往往也冠以「分茶」之名，延请擅点茶之技的茶博士坐镇为宾客奉上精雅茶艺。
