何双双照吴掌柜的指示，小心翼翼地按住开关，拧动。
一股湛蓝的火苗霎时自灶间窜起！
何双双和锦儿均是一惊，谢清欢见状笑道：「这可是三昧真火，其威力远非凡火可比！」
吴铭一巴掌拍她头上：「切你的菜，哪都有你！」
「是！」
谢清欢忙转过头去，脸上乐开了花儿，时隔多日，终于又得师父抚顶！
原是三昧真火，只须轻轻拧动开关，便可调节强弱，仙家法宝，当真妙用无穷！
怪不得吴掌柜烹制的菜肴，其火候无不妙到毫巅……
何双双羡慕极了，若教她拥有这样一座灶台，纵是折寿十年她也心甘情愿！
「这几日，我会给你练手的机会，你要尽快熟悉并掌握猛火灶的火候。」
「多谢吴掌柜……」
何双双冷不丁道：「总觉着吴掌柜叫着生分，我以后管你叫吴大哥可好？」
「啊？」谢清欢顿觉不妥，「你与我以姐妹相称，怎能管我师父叫大哥？」
「无妨，各论各的便是。」吴铭不以为意，「你怎幺顺口怎幺叫，我以后就叫你小何了。」
「小何……」
何双双嘴角抽了抽，她本以为吴掌柜会叫自己「双双」，不免有些失望……
忽又觉得可笑，心说我是来学艺的，计较这些作甚？
遂轻轻摇头，不再胡思乱想。
唯有切身体验过用餐高峰期，才会明白吴记的生意有多火红。
何双双打从一「出道」便是私厨，哪里见过这阵仗！
自午时起，至未正时分，期间连歇口气的工夫都没有！
这对师徒的配合相当默契，只看一眼点菜单，便自动分好了工，竟是一句沟通也无。
她和锦儿不仅帮不上太大的忙，反而有些碍手碍脚，一是不熟悉流程，许多菜品压根对不上号；二是暂时未能适应现代厨房里的工作强度。
仙家灶台的火力真个凶猛！
同样的菜换作土灶来做，说不定要多花一倍的工夫！
风机的轰鸣响彻耳畔，她目不转瞬地盯着离锅腾跃而起的菜肴，只见锅底焰舌猛地窜起半尺金红，火舌吞吐间食材划过一道弧线稳稳落回锅里……
端的神乎其技，赏心悦目！
何双双看着看着，不知不觉入了迷。
直到吴铭大喊几声「小何」，她才回过神来。
「把酒炊白鱼蒸上！」
「好！」
中午这场硬仗对何双双造成了极大的冲击，她深深意识到，她以往的掌灶经验，在这里全然派不上用场，必须改变多年来养成的习惯，从头学起，逐步适应。
这并不容易，但她干劲十足！
在遇见吴掌柜之前，她本以为自己的技艺几乎已经到顶，此生恐再难精进。
每念及此，不无沮丧。
如今见识过真正的山巅，方知自己不过是坐井观天，她还差得远哩！
