此刻便引着四人来到圈外，指着圈内肥猪笑道：“这两日喂了精细食，几近纯粮，煮得喷香，这厮吃得山响！”
吴铭知道，年猪带有祭祀性质，宰杀时应确保其精神抖擞，最忌抑郁而终。
“曹屠户费心了。”
他定睛细瞧，只见栏中那头大黑猪生得膘肥体壮，肚腹浑圆垂地，四肢粗短有力，正哼哧拱食，显然精力充沛。
“这猪能有多重？”
“估计四百斤上下，具体多重，宰完称过才知。”
宋时的四百斤，相当于现代的五百斤，端的是头肥猪！
开杀！
灶上的大锅里滚水翻腾，曹屠户一声令下，数名赤膊壮汉一拥而上，将那头近四百斤的肥猪从圈中拖拽出来。
年猪惊恐嘶嚎，奋力挣扎，奈何被众人七手八脚死死按在杀猪凳上，动弹不得。
它挣扎片刻，气力渐衰，只余粗重的哼哧喘息，仿佛认命。
曹屠户亲自宰杀。
长刀贯喉，热血飞涌，年猪叫唤挣扎，抽搐痉挛。
曹屠户早取来放了盐水的木盆，接了满当当一盆猪血。
放了血的年猪被抬至铺满秸秆的地上，大壶大壶的滚水淋上去，将猪的毛和指甲烫得发软，紧接着用刮刀刮得一干二净。卸了头，倒挂在梯架上。
曹屠户换上解肉刀，刀锋过处，皮肉应声而解，将猪肚子划开，一一取出内脏，分作两扇。
他游刃有余，一边剖猪，一边还能气定神闲地与吴铭闲谈。
“说实话，吴掌柜初次来敝坊买肉时，我只道你是个外行，生意肯定做不长。没想到，贵店竟一飞冲天，不仅显贵盈门，听闻连官家都御驾亲临，不知真假？”
吴铭微微颔首：“确有此事。”
“唉！可惜！”曹屠户忽然长叹一声，“我有意至贵店一饱口福，怎奈脱不开身，年节倒是能得数日清闲，只怕贵店到时也不开市罢？”
吴铭略一沉吟：“除夕中午，我打算于店中设宴，邀街坊四邻共飨年饭。曹屠户届时若得闲暇，何不携嫂夫人与令郎赴宴？”
除夕佳节，本该歇业，但想到吴记川饭开张半年有余，每逢饭点，便有无数食客前来排队用饭，拥堵巷陌，难免会扰及四邻，带来不必要的麻烦。
故决定做一席年饭，既庆贺佳节，亦略表歉意。
“好极！除夕定携妻儿赴宴。”
曹屠户喜形于色，随即问道：“不知多少钱一位？”
“除夕佳节，烹宴以飨四邻，不收分文。”
“吴掌柜端的宅心仁厚，曹某佩服！”
吴铭谦虚以对：“届时还得请曹屠户备一头年猪。”
“吴掌柜如此慷慨，做年饭那头猪，曹某只收半价！”
吴铭立时拱手致谢。
待猪身分割完毕，曹屠户将两扇猪肉及分装好的内脏逐一过秤，总计三百八十斤有余。
记在账上，年底一并结算。
向曹屠户借了两辆独轮车，吴铭四人将猪肉搬至车上，推车沿原路折返。
