入冬后，吴记推出不少炖菜，这些炖菜都已提前炖上，不必现做，因此上菜的效率提高了不少。
“炖羊蝎子——”
“小鸡炖蘑菇——”
“咸菜滚豆腐——”
李二郎和徐荣将各色菜肴逐一端出，诸般香气随热气蒸腾，飘满店堂。
店堂之内，觥筹交错，筷影起落间，咀嚼之声窸窣不绝。众使频频取食，满堂唯有美味入喉的满足轻叹和碗碟相碰的清脆声响，竟无一人闲语。
“锅巴肉片——”
又一道前所未见的菜肴！
伴官移开碗碟，腾出空位，李二郎搁下手中餐盘。
正大快朵颐的耶律煜四人抬眼看去，但见盘底垫着一层金黄之物，酱色油亮的肉片及配菜堆迭其上。
辽地谷物产量稀少，多用于制作粥和炒米，四人都不曾见过锅巴，不知此为何物，又见菜无热气，似已放凉，更觉诧异。
便在这时，李二郎将沸腾的肉菜汤汁倒入。
“哗啦！”
霎时间，汤汁在盘中沸腾不止，噼里啪啦的爆响不绝于耳！热气霎时汹涌而出，挟裹着诱人的浓香扑鼻！
众皆瞠目愕然，迫不及待，纷纷举筷品尝。
“咔嚓！”
好脆！
脆响声中，锅巴应声而裂。外层浸汁略显绵软，内里仍酥脆焦香。
谷物竟还有这种吃法，又香又脆，端的别有一番风味！
复又夹取一应配菜。
肉片滑嫩，笋片清鲜，木耳爽脆，酱汁咸鲜中带着些微酸甜，咀嚼间，各色食材的口感滋味在唇齿间交织，委实妙不可言！
来之前，耶律煜尚有些将信将疑，此刻已完全沉浸于诸般菜肴的美妙滋味中，浑然忘我。
直吃得肠满肚圆，这才想起一事，暗道不妙！
他此番特意携一御厨前来，本欲一展大辽庖膳之精，彰显北朝人杰地灵，顺带一雪前耻。
但平心而论，胡御厨的手艺相较这位吴掌柜，差之远矣！
市井庖厨便有此等手艺，宫里的御厨又该是何等神乎其技！
此番只怕要耻上加耻了……
转念一想，又觉得不对。他昨日进宫赴宴，已然尝过宫中御厨的手艺，分明远逊于此……
心下疑惑，遂出言相询：“我看这吴掌柜的手艺，竟似更胜宫中御厨一筹？”
“诚然如此！吴掌柜的手艺冠绝京师，官家亦曾御驾亲临，只为一饱口福。然则——”
伴官忽然话锋一转：“吴掌柜已然出门远游，今日之肴，皆出自其徒弟之手，无论菜式品类抑或滋味火候，均稍逊一筹。尽管如此，放眼整个东京，已无人可及！”
四人闻言，相顾惊愕。
此等珍馐，已是生平仅尝，竟出自徒弟之手？！不知吴掌柜亲手烹制之肴，又该是何等的美味！
