父子俩出门买菜，归来时，谢清欢传话道：「师父，李行老收税来了！」
今天来这幺早—
吴铭拿上帐簿掀帘而出。
「李行老！」
「吴掌柜！」
李铁民也是前脚刚到。
他时刻关注着吴记川饭的近况。自打赐酺宴上得了官家赏赐，一众达官贵人便竞相往麦秸巷里钻，京中同行岂有不晓的？
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吴记川饭的风头之盛，一时无俩，连带着其他川饭店都受益。
身为川饭行会的行老，李铁民在昨日食行行老的聚会中，也算是扬眉吐气了一把，心情愉悦，面上便常带笑意。
他接过帐簿，并未细看，径直翻到最后，霎时瞪大了眼。
一千二百贯？！
他以为自己看错了，又看了两遍，方才确认无误。
赶紧翻看前面的细帐，帐簿里只须细化到每一桌的收入，不必写明点了哪些菜及菜品的单价。
看了两眼，李铁民突然想起来，自己看过吴记雅间的食单，似这种单桌动辄四五贯的大买卖，定是雅间无疑。
他当时还以为吴记定价过高，会劝退不少食客是他肤浅了。
见李行老没怎幺细看便合上帐簿，吴铭询问：「帐簿可还妥当？」
李铁民感叹道：「吴掌柜既得了官家赏赐，又引得诸多权贵登门，说句难听的话，只有那不长眼的人才会找贵店的茬儿。何况贵店单月的交易额都快赶上李某的川饭分茶了，这帐目只高不低。」
李家的川饭分茶是京中排得上号的大店，规模比吴记川饭大得多，二者的月营收却相差无几，可见吴记的客单价有多高。
「听闻贵店特请喻作头造了一辆餐车，可否让李某一观？」
那日在赐酺盛会上未曾得见，李铁民也是事后才听说，心想这吴掌柜当真每月都有新花样。
吴铭歉然道：「餐车停放在朋友府上，其实无甚稀奇，不过是车骨架上加了几个箱柜罢了。」
李铁民仍道一声「可惜」，没再久留，拿上税钱，登车离去。
每月伊始，便是对帐之时，皇宫大内也不例外。
虽说内廷和外廷是各自独立的两套体系，外廷的官员无权干涉宫里的人事安排，也不清楚宫里到底有多少宫女、内侍，但无论内外，只要涉及银钱的支用，便要经三司核准。
根据每个月的帐目，宫里大致有多少人，应该有多少开销，朝臣皆心中有数。
倘若开销过大，便要上书狠狠批评，劝官家厉行节俭。
九月间，内诸司里有个部门严重超支，三司使当即一封札子呈至官家案头。
「你瞧瞧！」赵祯将那札子扔给一旁的张茂则，「尚食局上月竟超支这许多！钱都花到哪儿去了？莫非御厨私下烹制了山珍海味，朕为何没吃着啊！」
张茂则拿起札子略略扫了两眼，温言道：「这事奴婢已差人问过，说是上月仿制吴记的卤味，花了不少钱。」
「卤味？」赵祯一怔，「一派胡言！吴记的卤味一份不过百余文，纵使日日烹制，也花不了几个钱。「
「奴婢也是这般诘问，郭尚食声称，那吴掌柜在进献的卤味里加了诸多名贵香料，却并未按市价出售。」
准确地说，此菜根本没有市价，因为市面上没有哪家食肆会这般奢侈。用郭庆的话说，此菜属于「专为进献特制之肴」。
