菜陆陆续续端上来,鸡酱骨并不是鸡骨,而是带骨剁小块的鸡肉。正宗的鸡酱骨用的是老母鸡,但各种餐厅饭店没有那幺严格的标准,用没用客户很难吃出来。
鸡酱骨上倒了酱汁,酱汁才是这道菜的精华,也是每家店的秘诀,而当下这家店能受到众人青睐,正是因为她家的酱汁做的很有味。
浓稠的酱汁包裹着鸡块,不辣,反而有点甜,甜而不腻。
张叹给小白和小米各夹了一块。
面拖黄鱼,实际上是面粉包裹着新鲜刚杀的黄鱼,鱼肉内加入盐、酒、胡椒粉、味精、葱姜末,腌渍入味后,油炸至金黄香脆。
这道菜对小朋友来说,比鸡酱骨吃起来方便,香脆,很容易咬,不像鸡酱骨有鸡骨。
另一道椒盐排条,和面拖黄鱼的做法相似,它用的是猪排骨,也是用各种调料腌渍入味后,裹上鸡蛋糊,油炸至金黄,香脆,外焦里嫩。
小朋友吃的很开心,看起来明明很喜欢吃,但是一会儿后说不吃了,吃饱了。
张叹看了看桌上的菜,说:「还有这幺多!这个汤你们一点都没喝。」
汤是腌笃鲜汤,咸肉和春笋一起炖,味道鲜美,曾经张叹带小白和小米吃过。
「我们不喜欢吃这个噻。」小白说。
张叹:「不对吧,上次你们明明吃了很多,忘了?」
「哪里嘛,我们莫有吃过嘛。」
「上次,夏天的时候,我们去捐衣服,还去了水族馆,午饭就吃了这个,你和小米吃了好多。」
小白眼睛转转,狡辩说:「那会不会不是我咧?」
张叹啼笑皆非,难不成我当时是和小白2号一起吃的饭?
「那这个呢,这个很好吃啊。」
张叹指了指面拖黄鱼。
「好吃是好吃,但是我们吃饱唠嘛。」
张叹心说,别以为我不知道你的食量,你以前和我吃棒棒鸡就很能吃,吃一只鸡你不在话下。