总之就是把这套流程走完，人家也不藏私，老豆腐，嫩豆腐，干豆腐都教了——真没有太精细的技术，盐卤和石膏的配比以及重点需要注意的地方教到就行了。
而张家男人也没打算一口吃个胖子，估摸着学到了，也在作坊里自己上手点了几次豆腐，于是晚上拎着一大堆配料工具就回家了。张红婶看着如今两个盆里泡着的黄豆，听着男人教她：“你先把这豆子洗洗，好好挑拣。这盆用咱的自来水泡，待会儿我去山上打一桶那个潭水来泡。”
张红婶听男人念叨着什么“豆和水一比八”之类的，也跟着点头：“我懂。”
豆腐哪里不能买？人家去超市离家近还方便，何苦千里迢迢要从这边买。
乡下不好带不说，回去很容易震散。他们这刚开始学着做，首先就是得把精细功夫做到位。
“那咱回头磨豆子用啥？买个豆浆机？”
张家男人犹豫一会儿：“你要是不嫌累，我去买两个大石磨吧。”
他今天琢磨一天了：“豆腐作坊的机器我看了，不便宜不说，还不好洗。人家都爱干净，回头见着机器上头脏脏的，说不定就不乐意买了。”
“再来，咱一开始也卖不动那么多，两个大石磨划算。”
这做豆腐可全是力气活啊！
张红婶犹豫一瞬，也跟着点头：“那还是买石磨吧。咱昨天在颤音上看那视频，人家都讲啥古法的，有豆浆机也不用，还非得用个小磨盘慢慢弄。”
叫她来说，这不硬受罪吗？
因此她又接着说：“我琢磨着现在人就爱这样的，咱这刚学，不定做成啥样呢。用个石磨弄着，好歹人家说的啥全手工的，也能提提价。”
两口子在那里挑拣着豆子，一边打打听着石磨在哪儿买，折腾到半夜又加了 100块钱，这才叫人家连夜把磨盘送过来。
