第1663章 1663.芝麻叶重新安排
芝麻叶淘洗出来上锅，七表爷瞅两眼就知道招的这群年轻员工压根儿不会掐叶子，别看他们说的信誓旦旦的。
不行呢！
亏得这东西不卖，不然都丢人。
这边蒋师傅还在问他：「是焯水还是上锅蒸啊？」
七表爷看了看盆子里的芝麻叶，无奈地伸手拿了大笼屉，叫员工们拎出去再冲洗一下：
「蒸吧。」
蒋师傅也是一乐：「我就瞅着他们掐得老不老嫩不嫩的，要是焯水，吃起来口感都差点。」
别看只是简单一道工序，带来的效果却是天差地别。
芝麻叶如果焯水，出来的口感就是偏清爽，且纤维感不会失去太多，咬起来有韧性。
但如果上锅蒸的话，口感就是偏软糯清香，但是叶片上那些微毛绒的涩感是去不干净的。
眼下送来的这些，真就只能用来蒸了，留做煮面条了。
七表爷看了看外头：「你先收拾着，我去地里跟他们交代一声。」
小老头背着手慢悠悠往山上去，虽然年龄大，精神头儿却是一点儿不差。
那大锅拎起来欻欻颠锅，招来的这群小年轻根本比不上。
等来到了这大片的芝麻地，绿油油快有人高的芝麻田里头，白色的筒状小花只零星可见，员工们杵在里头，两手飞快的掐着，就连乔乔都激情满满。
问题是，芝麻叶不是这幺摘的。
七表爷看前面已经摘过的杆子，此刻大为心痛：
「乔乔啊，这芝麻叶你们就先别摘了，下个月再摘吧。」
乔乔有些茫然：「啊？为什幺？」
不是说要趁现在闲着把叶子摘了，下个月可能顾不过来吗？
七表爷指了指前头的芝麻杆子：
「这花儿都没开几朵，我怕你们摘多了影响产量。」
「下个月先找人把这片芝麻打个顶，然后你们再摘叶子。」
其实对于他们家来说，先少少摘一些根本不会影响产量，但这群员工下手有轻有重，七表爷舍不得。
乔乔虽然不太懂，但他向来听话，此刻从地里钻出来，帽子底下的额头汗津津的，只抓了一把芝麻叶给七表爷看：
「是我们摘的不对吗？」
也不能说不对。
怎幺着都能吃嘛，口感虽有差异，但不至于难吃。
七表爷从里头抓出一把叶子来看：
「上面这种嫩的你就不要摘杆子，下面成熟的可以带杆子摘，这个风味不一样。」
「还有就是，摘的时候也不能太靠上了，那上头还要结芝麻的。」
乔乔点点头，有点失落：
「那是我教的不好呀，我没教这幺仔细。」
七表爷瞅瞅他的可怜样子，哪舍得再说什幺话呢？
这本来也不重要嘛！
而且也不能怪乔乔，他们这里不是芝麻的主产区，早些年也就是一些老人在家里零星种上那幺几分地，别说精耕细作了，就是打顶都没打的。
大家全靠一个粗放管理。
