只是……眼下入冬了，比起白瓷盘来，砂锅更易聚热，自是入冬时盛放热菜器皿的首选。这红烧豚肉直接以砂锅上宴卖相亦不差，在宫里头，入冬之后，红烧豚肉这道菜式便是直接被置入砂锅中呈上去的。
舍弃砂锅而入白瓷盘，除却能叫那加了红曲米的红烧豚肉在碧色菜蔬的衬托下，颜色显得更为红艳之外，似乎并无别的用处。
那厢的邢师傅却恍然不觉，摆好盘之后，将红烧豚肉交给过来端菜的侍婢，转身复又做起旁的菜来。
冬日热菜凉的快，侍婢自不敢怠慢，接过红烧豚肉便匆匆去了宴上。
宴上侯夫人同陆夫人等人正说着话，口中还残余着上一道菜式蒜香排骨的香味。
排骨口感丰富，外脆里嫩，捏着骨头两端顺着排骨啃上几口，便将骨头上的肉剔干净了。酥炸的排骨不是没有食过，能将排骨炸至这火候的厨子也不是没有。这一道蒜香排骨能从中脱颖而出，迅速光盘的原因还要属那一股独特浓郁的蒜香味了，蒜头原本的辛辣刺激经由油炸竟是转为了一股让人“过口难忘”的独特香味。
除却排骨外，里头还混着酥炸过的蒜碎同生碎，咀嚼起来自有股沙沙的口感，混合着外脆里嫩的排骨肉，食的人欲罢不能。
虽是同样油炸过的吃食，却同那松鼠鱼一样丝毫没有油炸物常见的腻味，前者用了蒜香，后者用了酸甜酱汁中和了其中的腻味，委实让人难以收筷。
