此时见温明棠回来，忙问温明棠：“温师傅可是要去忙了？”
“还有半个时辰。”温明棠说着，看向已被两人收拾干净的案面，想了想，道，“尚且来得及，倒是可以先将这炸汤圆最重要的裹物做了。”
“裹物是何物？”两个宫婢闻言，收拾厨房的手一顿，面上满是不解。。
温明棠笑了笑，只将一旁早上自御膳房端来的干馒头拿了过来，一面剥馒头皮，一面道：“入油锅炸之前，须得在汤圆表面裹一层蛋液同馒头屑做的裹物，而后再入油锅，这油温不得过高，待炸至定型，便需立时捞出来。如此……方可叫这炸汤圆不四分五裂飞溅出来。”
听到“四分五裂飞溅出来”这句话，两个宫婢憨笑了两声，这裹蛋液什么的倒是不难想象，只是这馒头屑做的裹物还是头一回听闻，遂对视了一眼，放下手里正在做的事，认真看温明棠做起了这所谓的裹物。
炸汤圆这一吃食放到现代需在其表面裹上一层面包糠，当然，大荣是没有面包糠这等物什的。是以温明棠便打算用馒头屑来做面包糠。将剥了表面一层皮的馒头切成小丁之后放入锅中，不放油迅速翻炒起来，待得将馒头丁中的水分烘干之后，再次盛出，倒入早已摊开的纱布中，而后将纱布包裹起来，隔着纱布，用擀面杖将其碾碎，便得到了一份自制的“面包糠”。
“此物名唤面包……哦不，馒头糠，”温明棠将做好的馒头糠倒入罐中，对两个宫婢说道，“所有捻头事物，外裹蛋液再在这馒头糠里滚一圈再入油锅，便能使其表皮变得格外酥脆，味道香浓，口感很是独特。”
两个宫婢牢牢记下了这最重要的一步，点了点头。
