所以他养成了察言观色的本领，任何来店里的客人，他都能一眼看出脾气、秉性来，然后提供贴心的服务。
小野二郎从张潮吃下第一贯寿司皱眉头，就知道这位年轻人不喜欢他的寿司，但是出于尊重和体面，并不会让主厨难堪，所以算是比较优质的客人了。
所以他在后面几贯寿司里，特地用手法和调味，降低了酸味，增强了其他味道。
张潮并不知道短短的十几分钟里，自己就已经让眼前的老头愁肠百结了，只是注意到一点——这店里并没有摆放「米其林」餐厅的标志。
这时候这里还不是什么「米其林」三星餐厅吗？张潮对「数寄屋桥次郎」的了解仅限于纪录片，对其发展历史就不甚了了了。
其实最早让角川书店方面帮他订餐厅的时候，他甚至都说不出小野二郎的名字，更别说「数寄屋桥次郎」这么长的店名了。
「寿司之神」这种中二的称呼出于羞耻心张潮也不好意思问出口，给荻原美穂比划了好半天，才让对方明白自己要吃哪家店。
张潮有些好奇地问在一旁打下手、懂得一些英语的二郎徒弟道：“你们还不是「米其林」餐厅吗？”
二郎徒弟不敢“私自”回答这个问题，于是询问了身边的师傅。小野二郎显然对这个问题比较谨慎，停下了手里的活儿，认真对张潮叽里咕噜说了一大串日语。
说完之后二郎徒弟翻译道：“师傅的意思是，我们现在虽然还不是「米其林」餐厅，但是我们提供的食物品质和用餐服务，完全不输给任何「米其林」餐厅——无论它是几颗星的。
师傅更希望客人是因为喜欢他捏的寿司才来这里，而不是因为这里挂了几颗星星。”
张潮心里嘀咕道：“现在说的好听，等到摘星了该有另一种说法了。”不过嘴上却很客气：“我当然是因为二郎师傅的手艺来的——不过我想知道，二郎师傅对「米其林」餐厅的评选怎么看？
如果有一天——我说如果——「数寄屋桥次郎」成为了「米其林」餐厅，甚至是「三星餐厅」，二郎师傅会对此抱有什么样的心情呢？”
二郎的徒弟英语不算太好，张潮重复了两遍，才把完整的内容复述给小野二郎。
小野二郎显然没有想到这个客人会提出这么棘手的问题。他犹豫了一下，为一位客人捏完一贯寿司后，用干净的毛巾擦了下手，停下手里的活儿，向其他客人鞠躬道了一个歉，说了些什么。
其他客人闻言都把好奇的目光投向张潮，其中不少都认出了他是谁，不过基本都保持了克制，只有一两个年轻的女客捂住了嘴巴。
小野二郎给众人道完歉后，又转向张潮这边，认真地回答了起来，徒弟也在一边翻译道：
“我知道您是一位大作家，有很大的影响力，所以您的这个问题关系到「数寄屋桥次郎」这家店的名声，我不得不认真回答你。
首先，能拿下「米其林星」对任何餐厅来说都是一种荣耀。但那是努力工作的结果，而非目标——也就是说在我心里面，目标始终是做出好吃的寿司。
