“我挺喜欢做菜的,下次换我做中华料理给你尝尝。我很好奇这个腌渍樱怎么做,你教教我吧。”林源答道。
在燕京时,林源就亲自下厨,做过一桌菜招待刘语菲的老师和同学们。
他是真的对做菜挺有兴趣的,这道腌渍樱从外形到口味,都很打动林源。
有机会时他也想让刘语菲和霉霉尝尝。
听到林源这么说,gkkai酱点点头,开始介绍道:
“首先要选择八重樱中的关山樱,因为这种樱的叶同期,叶也更加肥大,采摘时需要瓣和柄一同完整的摘下。”
“然后用清水先洗一遍,再用盐水洗一遍去除小虫子,第三遍用淘米水泡一会儿。”
“接着用纸巾吸干水分,可以轻轻的挤压,但不要太用力,免得伤到瓣。”
“等到水分都吸的差不多了,一层一层的放进保鲜盒中,但是要注意瓣之间不要重叠。”
“接着就是洒一层盐,铺一层。都铺好后,上面压上一小块镇纸这类的重物,盐渍4天。”
“4天后取出樱瓣,再次用纸巾吸干析出的水分,然后把叶用绳子吊起来继续阴干,这时候你已经可以闻到淡淡的香了。”
“接着就是重复一遍腌渍,只是这次不用海盐,而是用梅酢,依旧是压上镇纸,腌渍4天。”
“最后再次阴干,收到容器里冷藏保存就好啦。”
“吃之前用冰水泡10分钟,就可以直接食用。”
听gakki酱说了这么多,林源感叹道:“没想到竟然这么麻烦,反反复复好多个步骤,你费心了。”
只是听gakki说,林源就知道做起腌渍樱来,有多麻烦多费时。
愿意做这个给你吃的人,都是真心喜欢你,才会愿意不厌其烦的去准备这些食物。