他把本来分好的一盘一盘猪肝，竟然全都被都放在一起，在一个大碗里对猪肝进行上浆。
猪肝上好浆，冯正明坐锅倒入一大锅的油。
在沈荣森准备要阻止，没有来得及出声的情况下，冯正明在油温大约四成样子的时候把一盆猪肝直接全部入锅。
沈荣森惊讶看着，冯正明慢慢把入锅的猪肝滑散。他就是这样一锅把几盘猪肝同时滑油出锅。
沈荣森眼中满是惊讶。
冯正明敢这样去做，已经说明了两点。
第一点是他对火候油温的把握非常好，第二点是他的刀工很好，能把每一片猪肝切得薄厚均匀。
这样一大锅一起滑油的情况下，但凡猪肝切的薄厚不均匀，会出现有的猪肝老了，有些猪肝还没有成熟的情况。
而冯正明滑油出锅的猪肝还是非常的嫩。
仿佛是刚断生一样，一些猪肝表面甚至还隐约能看到血丝。
猪肝滑油出锅后，冯正明再迅速把猪肝分成一份一份。
接着他重新在锅中放油。
这次放入锅中的油，刚刚开始升温已经让沈荣森和陈安邦嗅到浓郁香味。
两人都明白这油并非是一般的油那么简单。
油温升高后，先下姜末爆香，接着就是把葱下锅，稍稍翻炒就把猪肝下锅，跟着冯正明用勺子搅动调好的一大碗碗汁，然后舀起一勺碗汁倒入锅中。
迅速大火进行爆炒，转眼间入锅的碗汁变得粘稠起来，并且均匀包裹住每片猪肝和大葱。
临出锅时淋入明油，冯正明便迅速装盘。
