“师父放心，我会认真记住，把菜做好，把手艺传承发扬好。”
聊完沪城的情况，冯正明才向师父说起这次回来的事情。
“师父，我们齐鲁今年推荐指南上的馆子评选，可能还需要您和几位师伯、师叔出面。”
颜老师傅：“你是每年都要来给那些馆子上上强度啊？”
说着师父就笑了起来，冯正明也跟着笑了。
“师父咱这不是要监督大家，把我们的鲁菜手艺做好吗？不能让一些滥竽充数的馆子，把我们鲁菜的名声搞坏了。”
这点颜老师傅也认同：“确实不能让一些滥竽充数的馆子把鲁菜名声弄坏。”
接着师父问：“今年还是和往年一样，只去评选街头小餐馆？”
冯正明：“今年我准备和沪城一样，也是出两本，一本推荐指南和以前一样，只推荐各种街头小餐馆和小吃店之类。
还有一本就是对各种酒楼和高档一些餐馆进行评选，选出一些能代表我们鲁菜的酒楼和高档餐馆。”
这个变化师父想了想点头认可。
“好，这样分开很好，给那些酒楼和高级一些餐馆机会，让他们也可以参与进来。
你的推荐指南如今也很受欢迎，那些酒楼和高级馆子也需要宣传，你刚好帮他们进行一些宣传，也给他们一些压力。”
冯正明笑了：“师父也懂要给他们上上压力了？”
师父也跟着笑了：“适当给一些压力，可以督促他们把菜做的更好。”
冯正明认同这点：“我在沪城也是，不断给其他的店上压力，这段时间沪城那边很多老字号都在自查和改进。
我一直遵从师父您的教诲，要认真对待后厨的一切工作。”
师父：“你已经做的很好，倒也不用追求别人能和你一样好，只要是顾客觉得好就行。”
冯正明：“是的，所以这次在沪城，我让小师叔安排了三组人，一组是小师叔他们的专业评审，还有两组是邀请一些普通顾客。
让他们从顾客的角度，更加直观去给出他们真实体验后的评价。
最后综合小师叔他们专业评审打分，还有顾客隐藏身份真实体验的评分，给出一个综合得分。”
师父认同这种做法。
“这样好，顾客的感受才是最直观，让每一位顾客都有好的感受，才是最优秀的餐馆。”
接着师父又跟冯正明说了一下齐鲁各地一些情况。
其中着重说了一下夏家的孔府菜。
“你夏师伯他们算是把孔府菜的招牌拿回去，而且你夏师伯听了你的建议，招收了更多的学徒，让夏蕙和夏明烨他们父亲在传授手艺。”
冯正明：“这很好，要想把好的手艺传下去，就是要多招收学徒，更多人学才能从中出现更加优秀的学徒。”
师父：“是啊，你的汇泉楼里，也涌现出几个不错的新人。”
冯正明有些意外：“真的啊？这么说大师兄他们又收了新徒弟？”
师父：“对，你大师兄和五师兄都收到了不错的徒弟，现在手艺还没跟着练出来，但至少态度上非常好，都是踏实肯学的。”
冯正明：“踏实肯学就行，我们这一行主要是踏实、肯学、不怕辛苦。”
师父突然问：“这次你那个推荐指南评选，是不是汇泉楼也要参加？”
冯正明点头：“对的，这次汇泉楼也会参加评选。”
