提前准备好甲鱼裙边，把表面上的黑膜撕掉。
然后用刀切成火柴棍粗细的丝。
之后是先用葱姜水浸泡，再进行一番煨制。
让甲鱼裙边做成的面吸足了味道。
最后摆在盘子里，淋上冯正明特意准备的芝麻酱。
这道菜刚上桌的时候，顾客只觉得是一道清凉可口的凉面。
几乎没有人吃出面条竟然是用甲鱼裙边做成。
包括几位沪城老饕，他们也只觉得这道小凉面味道清新好吃。
而且吃着的时候觉得面条确实不像是面。
可他们也不曾想到，这竟然是甲鱼裙边做成的。
除了这道菜之外，冯正明另外就是准备了一道白水羊头。
不同的是，他的这道白水羊头，在羊头的卤制过程中，用的方子有一定的区别。
并且最后上桌除了椒盐，冯正明还准备一碟秘制的小蘸料。
甚至冯正明还给上了芝麻酱烧饼。
让客人可以体验一把京城的老味道。
单单这两道菜，确实是已经让所有顾客觉得今晚的不凡。
尤其是几位沪城老饕，吃了之后只觉得回味绵长。
一直琢磨，凉面究竟是什么面做的？
以及冯正明白水羊头的秘制小蘸料是什么配方？
可是猜了半天，也没有能够猜出究竟是什么。
着实是让沪城几位老饕有点抓耳挠心。
他们吃美食的乐趣，一个就是在于吃上，可以品尝到不一样的滋味，这一点是最让他们在意的。
还有一样乐趣，也就是他们去猜测原料是什么？
结果今晚愣是没吃出，究竟凉面是什么面？
这真是让几位沪城老饕深感郁闷。
可是他们也都知道，冯正明今晚回来了肯定比较忙。
他们现在也叫不出冯正明来问，只能静静等着。
和几位沪城老饕不同，那些订了包间的人，大多也只是觉得今晚的菜确实美味。
同时，今晚好几桌也都把他们要谈的事情谈成了。
这对他们来说，自然是相当高兴。
然后让冯正明餐厅开了好几瓶好酒庆祝一番。
甚至还点了冯正明几道大菜，要让冯正明可以多赚些钱。
这也导致冯正明今晚确实比平时更忙。
夏蕙他们大多数时候，也只能是在旁边协助，完全是没有他们插手上灶的机会。
毕竟人家点了冯正明的菜，肯定是需要他亲手给人家做。
一个晚上忙碌，到晚上九点的时候，也是基本结束今晚营业。
包间里的客人们陆续离开。
一个个脸上都洋溢着笑容。
今晚他们不但享受到美食，也在冯正明餐厅里把各自的生意谈成。
这自然是有一种人逢喜事精神爽的感觉。
所以付钱的时候，这帮大老板也毫不吝啬给服务人员小费。
冯正明自然也不会阻止，让服务生把小费收下，算是他们今晚的意外收入。
