“阿哲的那家店呢，也是维持现状，暂时阿哲也不会被替换，那家店算是交给他去全权负责了，我对他还是放心的。”
听完冯正明这些安排，后厨其他人倒是没有什么过多想法。
朱旭和管伟心里猜测到，冯正明可能接下来会有更大动作了。
他们两人也是同时想到了，江成哲跟他们聊起过的，接下来要进军中端餐饮市场。
现在听冯正明这么一番安排，朱旭和管伟知道，江成哲还真说对了。
冯正明这位他们的小师叔，确实是要进军中端餐饮市场。
低端市场他依然占据，依靠干饭铺独有的快餐形式，其实想要扩张还是比较容易。
高端的餐饮市场，冯正明有一家独树一帜的老洋房餐厅。
实际上至少在沪城是不用再去开第二家了。
但中端餐馆市场，那可就是一个巨大的市场了。
现在很多人是把冯正明沪城几家店，都给当成了是中端餐馆来吃。
正是因为现在中端市场需求逐渐放大，但却还没有足够多的好餐馆填补空缺。
朱旭和管伟看来，冯师叔应该就是想要提前布局抢占市场。
冯正明看两人的神情，他大概也猜到两人心思。
“如果你们两个觉得，继续留在这家店里不行，也可以和张磊一起回泉城汇泉楼，之后可以给你们另外做一些安排？”
朱旭和管伟赶紧说：“不用不用。”
管伟：“师叔我们愿意经营这家店。”
朱旭：“我们对这家店已经有感情了，还是不要换了。”
冯正明笑了：“行，你们有感情，那希望你们可以好好经营这家店，我希望一两年以后，你们这家店可以上我推荐指南必吃餐馆榜单。”
这话让朱旭和管伟也是有了信心。
“冯师叔我们一定努力。”
“对，我们一定会努力。”
冯正明：“另外这家店升级后，你们也可以以主厨身份，去参加一些比赛，甭管的是国内外的什么比赛，你们去参加一下，也可以增长见识，提升你们的知名度。”
这可以说是给了朱旭和管伟更大的一份激励。
去参加比赛，确实是能提升他们的名气。
而且有了比赛的奖项，也可以把他们这家店变得更出名。
冯正明跟两人交代一番后，他也从这家店离开。
没有让朱旭和管伟送自己，因为又来了一批顾客，两个人还需要再忙一段时间。
冯正明转悠了一圈，再次回到西餐馆街上这家店时，终于没有那么多人了。
时间也几乎是已经接近零点了。
中间冯正明还接到女儿的电话，把车停在路边跟女儿聊了一阵。
算是把女儿哄睡，他才开车来到西餐馆街这家店。
这一刻，冯正明觉得自己这个老板还真挺辛苦。
没办法，谁让自己的店太多了呢？
虽然知道各家店负责的人都信得过，即便是自己不出面，他们也都会把各家店经营好。
可冯正明还是想要亲自到场，要和各家店的掌勺厨师们聊一聊，算是交交心。
现在西餐馆街上这家店，真的可以算是冯正明沪城仅次于老洋房餐厅知名度的一家店。
