还有一部分最为直接，那就是找冯正明。
找冯正明帮忙站台的方式也会各有不同。
比如有直接上门找冯正明，就是明说要钱请冯正明去店里看看。
还有上门找冯正明，希望他能过去给后厨一些指点的。
最直接的一部分，更是希望钱让冯正明可以去他们的餐厅、酒楼挂名。
对于这些，冯正明基本上都很直白的拒绝掉。
他只是告诉所有人，要吸引顾客的办法只有把菜做好。
其实这是一句废话，大家都知道把菜做的好吃，就能够吸引到顾客。
可怎么把菜做的好吃？
尤其是怎么能把菜做的大多数人都喜欢？
这不是请一位顶尖大厨就可以解决的。
更何况，一些餐厅和酒楼觉得自己已经请了足够好的大厨。
可是他们的生意依然并没有多大的起色。
对此，那些餐厅和酒楼老板也很无奈。
所以还是有一些很诚心的上门向冯正明请教。
冯正明对这些诚心请教的老板，也会针对性给出一些建议。
“过去我刚来沪城，我的店也一度不被大家认可，可能我说这种话，你们会觉得是我矫情了，但我还是要说，我的店确实曾经不被认可。
后来我在沪城进行了一些调查，我发现沪城是一个汇聚着全国各地人的地方。
在沪城的街头，其实你可以遇到来自全国各地，现在更是会有来自全球各地的人。
而一个厨师哪怕水平再高，也不可能做出让所有人都喜欢的菜来。
所以我们做餐厅和酒楼，就必须要找到自己要面对的客户群。”
面对诚心登门请教的人，冯正明没有端着架子，会请大家在自己餐厅里坐一坐。
“拿我的老洋房餐厅做例子，我的这家餐厅，不可能吸引到全部的食客，即便很多人可能冲着我的名气，还有我即将获得的全球十佳餐厅的名气来。
可他们或许只会来一次，不可能会再来第二次，那么他们或许并不是我的忠实顾客。
那么我就应该对他们区别对待了吗？
我想各位都是聪明人，都肯定是明白的，无论是来一次不会再来？还是会经常来的顾客，我们都需要认认真真去对待。
然后在众多的顾客里，我们要筛选出那些愿意经常来的顾客。
那些顾客是需要我们去维持，成为各位你们各自店里最重要的顾客。”
听到这里，专程来诚心请教的老板和主厨们，都频频点头觉得冯正明说的在理。
冯正明：“所以大家要先弄清楚你们店的定位，比如在外滩附近，定位就应该是做那些游客生意，那么就需要做的更具有特色一些。
或者主要做的是商业性质的餐饮，那么就应该更注重店内的私密性，要保证那些需要商务请客的人，可以很有牌面，也能够感觉到舒适。
而如果是做家常为主，那么就是要在菜的下饭程度上多下功夫，要适应家庭聚餐。”
经过冯正明的一番分析，不禁让所有人都感到自己受益匪浅。
寥寥几句，直接点破了大家心里存在的一些茫然。
