开始吸引到更多顾客专程来品尝后。
朱旭和张磊很快认识到自己一些不足了。
家味家味，就是要做出家常味道。
看似很简单的家常味道，想要精准的把控却又非常难。
所以家味餐厅经常会受到一些顾客的诟病。
觉得他们做的家常味道不正宗。
也是经过冯正明的一些指点，和两个人相互的研究，通过对顾客品尝后反馈的分析。
两个人倒是很快意识到了一些问题的关键。
关键问题在于，他们调味上稍微保守了一些。
既然是家常菜，大家是希望可以吃出那种家常滋味，而家常菜味道关键是什么？
是下饭。
朱旭和张磊一开始做菜的时候，会以餐厅的标准去做，调味上会相对保守清淡。
可这样一来，导致做出来的家常菜味道明显差很多。
人家想要用菜下饭，结果吃了觉得菜根本不下饭。
冯正明对两人进行了一番指点。
“清淡的菜肴，你们必须要注意烹饪前调味，这一步绝对不可以省略，否则你们做出来的菜，味道只能是停留在表面。”
朱旭和张磊被冯正明这番点拨后，意识到他们忽略了这个重点。
接手家味餐厅以来，两个人觉得家常味道肯定是不用烹饪前调味的。
就是把菜做的精细一些，他们的手艺必然是轻松把家常菜做好。
真正做了才明白，终究是他们自己低估了家常菜难度。
所以这次去蓉城前，冯正明专门对两人进行叮嘱。
“记住了，家常菜更要用心去做，在我眼里你们都是很顶尖的大厨，我不希望别人跟我说，你们连一道家常菜都做不好。”
朱旭和张磊先是有些不好意思，接着他们立刻点头答应。
“师叔放心我们一定会把菜做好。”
“对，我们已经有了经验，会严格遵从师叔你的教导去做。”
叮嘱完两人，冯正明依然是捧一捧两个人。
“要相信自己，你们绝对是国内顶尖大厨，不需要担心自己手艺不行，只要调味上注意一些，多和一些顾客交流，你们是能行的。”
朱旭和张磊听到冯正明的这份夸奖，两人相视一眼，终于露出自信笑容。
把沪城的所有店里的事情都处理好，冯正明和家里人一起订了机票。
这一趟他们去蓉城之前，首先是先途径了一趟赣省的洪城。
冯正明想要去那边看一看余福祥。
余福祥负责这家店，是第一家齐鲁和沪城之外的店。
冯正明也算是有两年没有过来看望。
余福祥一直打电话希望他来一趟。
因为冯正明没有再来，让余福祥心里也是有些过意不去。
