看到热了之后的菜，依旧是令人感到垂涎欲滴。
一位摄影师团队的人问：“为什么热过的菜，好像没有什么变化？看着还是很美味，可我们在家里热过的菜，味道就不好了？“
冯正明解释：“首先是时间，这些菜并没有冷很久，也没有经过冷藏和冷冻。
其次就是我们后厨里热，实际上是回锅加热，会更好的保留最初一道菜的滋味，所以味道上没有多大变化。”
燕喜楼的菜单上，传统鲁菜，加上一些各地其他菜系的菜，还有冯正明的一些创新菜，足足有好几百道的菜。
这还是进行一些缩减后的结果。
如果要是不缩减的话，恐怕能有上千道菜。
只不过一些不是太突出，而且做起来也比较费时费事，关键是味道上没有什么特别的菜，冯正明和师父、师兄们商量后都放弃。
菜单上大部分的菜，还是以能够一次出多盘的菜为主。
当然，也会保留一些鲁菜中讲究技巧的菜。
比如经典鲁菜爆炒腰花和油爆双脆。
还有冯正明最早成名的那道醋椒鱼汤爆螺片。
这些都算是比较经典的技术菜，也都是保留在菜单上。
当然价格上可都是不便宜的。
在定价的时候，冯正明的态度也是非常明确。
“所有菜都要照高价去定，要对得起我们这么多顶尖大厨的手艺，也要对得起我们京城燕喜楼的环境，还有我们的服务品质。”
甚至冯正明一些菜的定价，在师父和师兄们看来都有些太贵。
冯正明给出的解释也是非常直接。
“师父、各位师兄，你们想一想，我们带着自己最优秀的徒弟在这里做菜，我还选拔了最优秀的服务员在提供服务。
再加上我们这栋燕喜楼的内外装修，还有我们这里整体的各种用餐环境。
我们的菜价对比我们的手艺，是真的一点都不贵的。”
被冯正明一说，师父和师兄们仔细想一想，觉得好像确实也合理。
毕竟在京城不说其他，光是各种新鲜食材进货价格，也还是要比其他地方贵一些。
更何况，冯正明怎么说也是正儿八经的国宴主厨。
燕喜楼这些菜的定价，如果是对比冯正明沪城老洋房餐厅的话，实际上还是低不少。
不过如果对比京城其他那些酒楼的菜价。
冯正明这边的定价要比他们高出一些。
虽然比最顶级像是京城饭店的菜价，燕喜楼定价还是要低一些。
但和京城其他一些知名酒楼比，冯正明定价确实又比他们高。
经过几天的拍摄，菜品的照片也已经完成拍摄，并且沪城的摄影师专门加班加点，帮冯正明完成了整体菜单的印制。
拿到全彩的大本菜单，冯正明和师父、师兄们一起看了许久。
家里人也都跟着一起看菜单，看得都觉得菜单做的很棒。
“真好，这菜我看着就想吃。”
“这才是你们师兄弟该有的水平。”
“这份菜单亮出去，燕喜楼的生意肯定不会差。”
冯暖悠和一帮孩子，那更是直接就问什么时候能吃？
