冷盘还有一个好处。
它需要加上肉和其他的配菜，卖贵一点也无所谓，能多挣钱。
黑心的资本家嘴脸又暴露了，迟早挂路灯。
决定了，就搞冷盘凉菜。
那么新问题又来了，搞哪种呢？
骆一航在第三类里巡视一圈，咋个写的全是辣的啊，还都是川菜？
都是川菜很正常，因为常见的川菜各种香料用的多嘛，集思广益的时候，说了是为了家里的种的调料来的。
娃子们脑子好着呢。
辣的就辣的吧，反正自家的辣椒也是顶级好品，增香第一名，辣味不够，再选些好品质的辣辣椒搭配一下就好。
至于具体做哪种嘛。
骆一航仔细考量之后。
往白板上一拍，摁住一道菜品。
就是它了，冷吃兔，搞个新鲜玩意。
冷吃兔，又名香辣兔，是自贡民间传统美食，迄今有百年历史，是自贡盐帮菜最具有代表性的一道美食。
它是将川菜烹饪二十四技法中的炒、炸结合，并糅合凉菜的“收”，烹饪后色泽鲜亮，爽口不绵，麻辣回甜。
由于冷却后香味更浓、味道更好，因此被称为“冷吃兔”。
除了味道好之外。
骆一航主要考量的还是为了突出自家的调味料。
兔肉是一种很特别的肉类，它本身没有味道，只提供口感，肉质非常细嫩，有嚼劲。
跟什么一起做，就会带上什么的味道，跟猪一起炖是猪肉味，跟牛一起炖是牛肉味。
单独自己做，就由调味料提供香味。
这不就正好了吗，不会喧宾夺主。
