恨的啊，就差扎小人了！
不管怎么说吧，时间一分一秒过去，比赛进行了整整五个多小时后。
节目里自然没那么长，剪辑过的。
十位大厨，终于全部拿出了自己的参赛作品。
十份烧白摆到评委们面前接受品评和打分。
实话实说。
这些大厨的手艺都没的说，摸清了美味菇的“脾气秉性”后，全都能将徐师傅的那份咸烧白模仿个八九不离十。
但又各有特色。
比如xj大厨阿卜杜瓦柯，他用的是慢烤方式。
将蘑菇的水分烤出并融进肉的油脂和风味之后，又将蘑菇上刷了一层奶油蜂蜜。
继续烤制后形成一层蜜壳，然后才上锅蒸。
所以他没做咸烧白，做的是甜烧白。
吃起来之后，又多了一层焦风味，和淡淡奶香，很独特，很新奇的体验。
只不过蜜壳封住了蘑菇内的油脂，蒸制的时候释出的不够，略显油腻。
所以评委们打的基础分都在六七分之间，不过因为风味实在独特，每个评委都把两分的附加分给了阿卜杜瓦柯。
另一个拿到附加分的是闽菜大厨林术巍。
他采用的是炖的方式。
先熬浓浓的肉汤，再将汤中的油脂和风味融进美味菇中。
而且炖的时间非常长，蘑菇都快炖烂了，跟豆腐似的。
然后，他又将美味菇捞出来捶打成泥，再将猪皮熬出胶原蛋白，分离后混合在一起凝固。
成品呈半透明，富有光泽，口感则介于肉皮冻和千叶豆腐之间。
qq弹弹，滑溜溜。
