第991章 宣传电影（33）
关于bj是美食荒漠的说法…
要到之后几年才流传开来，应该是2021年，dt财经统计“微博上提及”美食荒漠”的城市，bj以绝对优势超越杭州，位居榜首。
没办法，bj的特色小吃普遍难吃！
2011年，时任阿美莉卡副总统的睡王在姚记炒肝店与民同乐，品尝bj小吃。
他点了炸酱面、包子和可乐，但未选择店内的招牌菜炒肝和卤煮。
店主解释称，外国人不习惯食用动物内脏，因此此举实属正常。
然而，许多外地游客品尝后表示，诸如卤煮、炒肝、炸灌肠和豆汁等bj传统小吃，堪称黑暗料理。
嗯，黑暗料理界的四大天王：豆汁、卤煮、炒肝、灌肠！
豆汁之所以流行，是因为它由制作粉条的豆渣发酵而成，价格低廉。
卤煮、炒肝、灌肠这三道菜都是因经费不足而改良的产物。
卤煮的前身是宫廷苏造肉，需用苏子酱和十几种香料，配以上等猪五花炖至软烂。
清末出现了民间替代版，用猪头肉与内脏乱炖，到了民国，锅中便只剩猪肺和猪肠。
炒肝的起源是清末会仙居的白水杂碎，即切段的猪肠、肝、心肺加调料白汤煮制，后来演变为猪肠切小块，用少量猪肝勾芡炒制，最终简化为直接用酱勾芡。
灌肠最初是猪肠灌淀粉碎肉，切片油炸；后改为灌淀粉、红麴粉和香料；最终连猪肠也省去，仅用绿豆淀粉制作…
杨蜜犹豫了半天，然后道：“炸酱面还不错，配上麻酱…”
黄雷也赶忙道：“对对对！老北京炸酱面！”
“那也不能天天吃啊！”
