外面的庄馆是绝对见不着，吃不到的。
就说像什么醋溜白菜，酱汁鱼中段这样几乎哪个馆子都有，人人会做的家常菜。
在张大勺的手里，那食材、刀口、烹饪、时间、灶具等等，也讲究大了。
单拿火候而言，如果换其他人来做，白菜稍久，焦处便软，醋香散尽。鱼的酱汁也会发散，很容易就变得不适口了。
可若是出自张大勺之后，就从不会出现这样的情况。
老爷子牛就牛在能掌握这微妙几秒钟的火候。
在火焰熊熊之中，恰到好处的颠勺喷醋，炒稠酱汁。
轻而易举的让这些菜变得超凡脱俗，说不出的那么好吃。
而且说出来大概都没有人相信。
有一次，宁卫民和乔万林居然亲眼所见，张大勺居然就在厨房用一个大铁锅，同时做出了一溜一炒，两道完全不同滋味，不同材料，不同火候要求的菜来。
如此思量起来，这简直是宛如仙术戏法一样的独门绝技了。
至少宁卫民就不知道怎么实现的，还有什么其他人能做到这份上的。
由此可见，想当初他忘乎所以地将那些菜肴往嘴里填。
既不懂得欣赏也不知道赞美，只是一味地吃，是多么的糊涂无知，是多么的身在福中不知福啊。
那真是糟蹋了张大勺的厨艺，愧对了那些看似普通，却实在难得的美味佳肴！
如果说凭借这些，就足以能够让宁卫民判定，张大勺是一名不折不扣的真正名厨的话。
那么还有一些张大勺平日里表现出的非常之处，那简直是让宁卫民佩服的五体投地，完全可以把这位爷当成大隐于市的厨行宗师来看待了。
真正厨行宗师是什么样的啊？
其实宁卫民也没法给出一个十分准确的定义或是答案。
不过他懂得“天下大事，必作于细”的道理。
他知道任何行业的极致就是拼精度，拼态度，让“细”更细一些。
所以在他看来，厨行里如果要有人称得上宗师。
那就得像张大勺这样，对于厨艺全情投入，有耐心法。
