高秀兰已经蒸好了米饭，备好了菜，就等陈凌回来下厨。
「说好了今天弄全鱼宴，等着，我去捞鱼。」
陈凌放下竹筐，拎起水桶和网兜，就往果园的水渠走去。
水渠里养着不少鱼，主要是鲫鱼、鲤鱼和草鱼，也有少量从山中湖移过来的细鳞鲑。
池水引自山泉，清澈见底，鱼儿肥美。
陈凌眼疾手快，捞了几条大鲫鱼，两条肥鲤鱼，还有两条一尺多长的细鳞鲑。
想了想，又在水渠边，掀开几块石头，抓了半碗肥硕的河虾和小螃蟹。
厨房里，他系上围裙，开始忙活。
第一条大鲤鱼，处理干净后，两面打上花刀，用料酒、葱姜腌制。
热锅宽油，将鱼炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。
锅里留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入家里自制的豆瓣酱炒出红油。
再烹入料酒、酱油、醋，加适量清水，烧开后放入炸好的鱼，小火慢炖。
这就是一道经典的红烧鲤鱼了。
鲫鱼处理干净，用猪油煎至两面微黄，然后倒入滚开的沸水……
这是汤色奶白的关键。
加入几片姜、一段葱，大火滚煮十分钟，再转小火熬煮。
待到汤色浓白如乳，撒入盐和少许胡椒粉，最后撒上一把翠绿的葱花。
奶白鲫鱼汤，光闻味道，就鲜得不得了。
细鳞鲑肉质细嫩，最适合清蒸。
两条鱼打理好，鱼身划几刀，抹上少许盐和料酒，盘底垫上葱姜，鱼身上也铺几片，淋上一点猪油。
水开后上锅，大火蒸八分钟。
取出后，倒掉盘里蒸出的水分，拣去葱姜。
重新铺上新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝，浇上蒸鱼豉油，最后淋上一勺滚烫的热油，「滋啦」一声，香气四溢。
清蒸细鳞鲑，吃的就是原汁原味的鲜美。
河虾和小螃蟹，个头不大，但极其新鲜。
河虾直接白灼，水中加葱姜料酒，水开后倒入虾，变色即捞出，配一碟姜醋汁，虾肉弹嫩清甜。
螃蟹刷洗干净，对半切开，切口处沾上干淀粉，下油锅炸至金黄酥脆。
再用姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒，加少许酱油、糖调味，一道香辣小螃蟹，下酒又下饭。
另外，又用王素素早上泡发的山木耳和野山菇，炒了一盘山菌木耳清口解腻。
凉拌了一盘野菜，早晨上山时顺手采的。
最后，将剩下的细鳞鲑鱼肉刮下来，剁成茸，加蛋清、淀粉、少许水搅打上劲，挤成鱼丸，煮了一锅翡翠鱼丸汤汤，里加了焯过水的菠菜。
当一道道色香味俱全的菜肴端上桌时，满院子都弥漫着令人垂涎的香气。
大圆桌摆在葡萄架下，浓密的枝叶遮住了正午有些灼热的阳光，只洒下斑驳的光点。
微风吹过，带来果蔬的清香。
众人围坐，孩子们早已迫不及待。
「哇！这幺多鱼！」小明看着满桌的鱼肴，眼睛发直。
「都是咱们自家水里出的，尝尝。」
陈凌给每人盛了一碗奶白的鲫鱼汤。
