回到农庄时,王素素和高秀兰已经准备好了晚饭的食材:
新鲜的蔬菜瓜果,还有陈凌昨天带回来的羊肉、腊肉等。
院子里飘着淡淡的柴火香气,康康和乐乐正跟着阿福阿寿满院子乱爬,兴奋地吱哇乱叫。
王真真和睿睿则在屋檐下摆弄那些乌龟。
「叔,姨,快坐。」
王素素温婉地招呼:「这阵子也顾不上去看你们,倒是家里有了事,老麻烦你们来帮忙……」
「哪儿的话,你这丫头,跟我们还外道!」
梁红玉嗔怪的看了王素素一眼,然后转向康康乐乐,眼里满是喜爱。
「听说人家大海也要二胎了。」
「越民,银环,你们也给小明添上一个弟弟妹妹呀……」
梁越民两人顿时暴汗。
「妈,你说啥呢,让富贵生好了,催我俩干啥?」
「没我的事了,可别扯我身上……」
「我都仨娃娃了,够了。」
陈凌洗了手,系上围裙,冲这里回了一句。
然后就钻进厨房开始忙活。
王素素给他打下手,高秀兰则陪着客人聊天,照看孩子们。
今晚的饭菜,陈凌打算做得丰盛些。
大锅灶里烧着旺火,他先处理羊肉。
羊是昨天羊头沟送的,已经剁成大块,用清水浸泡出血水。
锅里下宽油,烧热后放入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香。
再下羊肉煸炒至变色,烹入料酒去腥。
然后加入足量开水,撒一把盐,几粒冰糖,再扔进两片香叶、一颗八角,大火烧开后转小火慢炖。
趁着炖羊肉的功夫,他开始准备其他菜。
腊肉切成薄片,肥瘦相间,晶莹剔透。
蒜苗洗净切段,青红椒切块。
热锅凉油,下腊肉片煸炒出油,变得透明卷曲时,放入蒜苗和辣椒,快速翻炒,淋少许酱油,撒点白糖提鲜。
一道蒜苗炒腊肉,简单却下饭。
昨天乡亲们送的鲜鱼,挑了两条大的,处理干净。
在鱼身两面划上花刀,用盐、料酒、葱姜腌制锅里烧水,水开后放入鱼,加几片姜,中火蒸八分钟。
取出后倒掉盘中汤汁,拣去葱姜,重新铺上新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝,浇上豆豉。
最后「滋啦」一声淋上滚烫的热油。
清蒸鱼的鲜美瞬间被激发出来。
地里刚摘的嫩豆角,掐头去尾,折成段。
锅里放油,下蒜末爆香,倒入豆角翻炒,加盐和少许水,盖上锅盖焖几分钟,直到豆角变软入味。
素炒豆角,清甜爽口。
还有一道凉拌菜。
黄瓜拍碎切块,水发黑木耳撕成小朵,油炸花生米,一起放入盆中,加蒜末、盐、糖、醋、香油,最后浇一勺辣椒油,拌匀即可。
酸甜微辣,开胃解腻。