倒不是说新鲜，而是肉质本身的要求。
“阿勋，这边上有死的，也新鲜着，咱自己吃，没那么多讲究。”老罗将边上的一个筐，往陈勋面前一推。
陈勋看了一眼赵勤，后者笑了笑，“行吧，不过两只刺身得挑活的。”
赵勤索性自己拿了两只活的来到厨房，三四吨的海货，而且极易分拣，船上这么多人，他动不动手已经无所谓了。
“阿勤，这虾倒是长得怪，不用你动手，你说我来弄就行。”张显吉也拿着一只虾在打量着，显然也是头一次见着。
“不用吉叔，你忙你的。”
赵勤拿一根竹筷，先给虾放尿，所谓的尿，其实是龙虾的血液，不放也行，但放了后，会大大减少龙虾肉的腥味，也能有效的去除肉中的杂质，提升口感，
放尿也很简单，用筷子顺龙虾的肛门处插进去便可。
清洗一番，他直接将龙虾的头整个拎下来，“吉叔，这两个头一起蒸了。”
张显吉接过看了看，“不错，里面膏还挺多的，阿勤，要不我掏出来蒸个蛋，味道想来不错。”
“行，按你说的来。”
他取了一把小尖刀，开始处理龙虾尾部，因为虾很新鲜，所以里面的肉还是很好取出的，切成丁状，
就这么拿了一块，啥也不蘸塞进嘴里，
感觉肉还是活的，在牙齿上跳跃， 一口咬下去，感受到了细腻、绵密的肉质，随着咀嚼，甜味也在口腔中释放出来，
他直接用手，递了一块到张显吉面前，后者不客气，接过就吃了，随即双眼一亮，“好吃，很甜，而且肉不水，阿勤，这虾应该很贵吧？”
“嗯，比小青龙价格高。”
