方言将乌鸡宰杀后，去毛。
然后再去掉爪子和头以及内脏，接着将鸡腿别入肚子里，再冷水下锅焯水。
趁着这段时间，用温水瓶里的水把人参洗净，再准备葱姜切片。
用一口大砂锅，给两只焯好水的鸡放进砂锅里。
这时候一定加入热水，才能免得焯水受热后的鸡肉变柴。
接着把葱姜片加入，开始大火炖煮。
等到烧开一段时间，筷子能插入鸡肉里的时候，再加入人参开始小火慢炖。
不一会儿，人参和乌鸡混合后的香味就出来了。
接下来方言又在水龙头边给鸡的内脏清理出来，两只鸡的内脏足够炒一盘鸡杂了。
鸡胗，也叫鸡沙囊，其实就是鸡的胃。
里面黄色的那层内壁，在剥下来后洗干净，然后拿去晾干，就是中药鸡内金。
健胃消食，通淋化石，涩精止遗都可以用它。
小孩子的积食不消，小儿疳积，也是可以用它来治疗的。
最早在《本草纲目》里就有记载。
……
鸡杂需要爆炒，并且需要趁热吃，所以方言打算最后一个做。
接着他又做了几个其他菜。
等到外边的人开始收工的时候，方言给他们散了一圈烟，然后给一众工人送出了门。
礼多人不怪，虽然给了工钱。
但是烟，茶叶，开水方言一点没吝啬。
前院有水龙头，方言就给他们弄了个煤炉子和水壶烧开水泡茶。
另外茶叶也是茉莉花茶，而且不是高沫高碎，是正常的一等品。
至于烟，方言是见到就发。
每天都能给出去一大包。
这年头买卷烟还是需要票的，烟民的票一个月不够用，还需要从黑市上收。
就比如老丈人的烟票，就需要去其他同事手里收购。
所以大多数人，要幺就只能自己抽自己卷的手工烟卷，要幺就抽叶子烟。
方言能搞来卷烟给他们抽，让工人们称赞有加。
