第621章 清汤蟹丸
“为什么要加热这个小盅呢，难道就为了端上来的时候，保持一定的热度吗，可现在又不是冬天？”
刚刚耽误了一会，从做好到端上来差不多已经过了五分钟了。
手指摸上去的时候，还是微微烫手的，就证明一开始的时候，这白瓷小盅的温度，著实是有点高的。
在常季即將收尾的时候，钱老头就看出来了，他做的是清汤蟹丸，这道菜吧，说简单肯定是简单的。
听起来就知道了，不就是捏好蟹肉丸子，然后煮个汤嘛，多简单的事情。
可这要是简单的话，那就不是潮州菜了。
潮州菜最擅长的就是粗菜细做，因此一道听著十分简单的清汤蟹丸，做起来还是非常讲究的。
加上潮州菜注重养生，不管是选材还是配菜上面，都非常讲究，可以说別看清汤蟹丸看似只有一个蟹丸这个主菜，可实际上蟹肉丸子极其有讲究的。
做得好了，它就是清汤蟹丸，这做不好了，那就是清汤丸子了，別看只是一字之差，这里面的学问可多著呢。
最为关键的是，他拿手的是蟹肉丸子，可清汤蟹丸才是他立足潮州菜的根本，因此这道菜钱老头闭著眼睛都能做出来碾压其他人。
对这道菜的熟悉程度可想而知了，这也是钱老头想爭第一看看的原因，正因为熟悉，才觉得常季的有些动作完全看不懂。
以常季的水平，他可不会认为人家是隨便加加动作的，完全没有什么特殊意义的，这话骗骗傻子还差不多，反正他是不信的。
