“可哪里知道却是熟的，火候恰到好处，脆嫩极了，这才是真的过火一分就老了，欠一分的话就会有生涩味。”
“你们说的都对，这些都很好，可我觉得这里面最能体现常主厨巧思的，却是这个酱碟。”
“比起那些流传了许多年的，已经成型的传统酱碟来说，毫不逊色，不管是空口吃还是蘸著吃都好吃，你们是不是没注意到。”
在眾多评委都纷纷吃完说出自己的一些吃后感以后，钱老头才终於彻底吃完了，刚好加入了最后一波群聊。
就跟他说的一样，常主厨做的清汤蟹丸肯定是无可挑剔的，可最让他惊艷和不可思议的却是这个酱碟。
一菜一碟是潮州菜的特色，尤其是清汤和清燉的眾多菜品，铁打的规矩是要配个酱碟的，这样吃起来味道才会更加丰富多彩。
这是每一个潮汕厨师刻在骨子里的坚持，一开始钱老头就闻出常季准备的这个酱碟，应该是他自己调配的，也没觉得有多少意外。
毕竟他自己就经常调配，从他出师以来，调配出来的新型酱碟多不胜数。
有不少都非常有特色，味道相当棒，差不多都成为他的招牌了，更甚至有人慕名前来，就是因为想要尝试他的一款酱碟。
在吃过让人惊艷无比的蟹肉丸子以后，本来钱老头都觉得似乎没有什么，能够惊艷到他了，所以才有空搭理了一下老李头。
这个时候被打断思路，钱老头才注意到，一旁压根没有动过的酱碟，立刻就將捞出来的那片菜叶子给蘸了蘸酱碟。
本来翠绿的菜叶子，被深琥珀色的酱汁这么一染，倒像是穿上了一层酱油外衣一样，看著更加有生气了。
