这道菜最主要体现的其实是刀工和火候，茄子切的时候不能厚薄不一，更不能大小不一，下锅炸制的时候，尤为需要注意，火候十分重要。
时间长了短了都不成，当然比起之前的鱼生，难度肯定是下降了的，这道菜与其说是想考验常李，不如说是关瑞光嘴馋了，想要吃这道菜最近他的血脂有些偏高，家里不让他吃油炸的食物，就算是自己做的也不行，需要修身养性。
要知道以前关瑞光，不说对油炸食物情有独钟吧，那也是爱得深沉的。
隔个三两天总得做点炸的食物吃，不管是荤的还是素的，来者不拒，喜欢的就是那种被油脂包裹食物的感觉。
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可自从血脂异常以后，关瑞光这样美好的时光就被剥夺了，浓油赤酱的菜也只能少吃了，最多吃一些清淡点的。
这由俭入奢易，由奢入俭难，可不就坏了嘛，趁著考验常季有正事做的空档，假公济私一下也没什么不好的。
於是冰川茄子这一上来，就吸引了关瑞光全部的注意力，压根没有注意到对面丁庆华，居然拿出手机给他速度拍了一张照片以后，才拿起筷子打算开吃。
彼时关瑞光也没有动手，而是在观察冰川茄子的外形。
对比刚才形象逼真又仙气飘飘的鱼戏莲，这道冰川茄子的造型就略微显得平淡了一点。
看著像是被在一起的柴一样，摆得整整齐齐的，长短粗细相同，其每一根表面都裹著一层薄薄的褐色的酱汁，使得本来酥黄的茄子条显得越发出挑了。
