於是大家的目光全部都盯著，已经被挪到中间的那些边角料了。
別的东西也就算了，可那个猪头著实不算小，肉那么多，让谁放弃都是不可能的。
因此大多数人的目光都盯著猪头，打算第一时间將它抢下来，至於其他的肯定就是，退而求其次的选择了。
跟其他的烤乳猪，难免蹄子和耳朵都会有点焦黑不一样，常季做的这个烤乳猪。
这会子將这些边角料集中到一起才发现，它们压根没有其他人做出来的焦黑色。
而是略微深沉一点的焦黄色，略带点焦的色泽，比起其他的地方顏色略微深一点，可依旧可以看出，其火候应该是恰到好处的。
作为吃过好多只烤乳猪的郭峰来，感觉尤为强烈，毕竟烤乳猪在粤省的做法，那可是需要烤三遍的，第一遍烤的就是这些边角料的位置。
为什么其他厨师做出来的就会变得焦黑，自然不可能是人家火候真的控制得不到位，毕竟能够做烤乳猪的厨师，那厨艺肯定也是不差的。
这要是真的差，也不好意思，来挑战做烤乳猪不是。
可有的时候並不是火候掌握得不错，那些需要烤一遍、两遍、三遍的地方，就会跟人的心意一样变成，非常合適的熟成度。
主要是火焰的温度，並不是以人的意志为转移的，有的时候，甚至就是那么一两秒的事情，可能那顏色烤出来就不一样了。
既然这样，那么烤乳猪的那些边角料，哪怕是提前包裹著锡箔纸烤的，可烤完以后，拆出来就会发现成色真的是五八门的。
有的甚至会四只蹄子可能有四个顏色，可其他地方的火候又是十分到位的，当然这是对於厨师的实力来说的，那肯定是一点问题都没有的。
