王安到家的时候，刘桂兰同志正在鼓捣饺子馅，见到王安回来，刘桂兰连忙招呼王安道：
“小安呐，饺子馅剁出来了，你快把饺子馅和上。”
王安答应一声，就走进了后厨里。
自从那次王安露了一手包饺子的功夫后，王安家每次吃饺子的时候，只要是赶上王安在家，那基本和馅子这事儿就是王安的活儿。
没办法，明明王安已经将和饺子馅的方法教给了刘桂兰和木雪晴，但用同样的方法和出来的饺子馅，刘桂兰和木雪晴所弄出来，就是不如王安弄的好吃，那才怪呢。
不得不说，这也是一件让人相当费解的事儿。
王安接过肉馅子盆，分别加入了椒面，酱汤子，味素，咸盐，还有刘桂兰已经切好的葱，香菜末。
便用筷子在盆子里，非常快速的顺时针搅拌了起来。
搅拌饺子馅，切记不要一会儿顺时针，一会儿又逆时针的操作，因为这样一来，煮熟的饺子馅是散的。
所以，必须是一直顺时针，要么就是一直逆时针。
当发现整个装饺子馅的盆里，所有的肉馅子都成一个凸起状之后，这饺子馅就算是和好了。
肉馅子，最好是和完后多放一会儿，让调料的味道完全腌渍进肉里，只有这样的饺子馅所包出来的饺子，才是最美味的。
和完饺子馅，王安又招呼着王逸，跟王大柱仨人一起用扫帚扫了一下院子。
去年在老院子过的年，院子还不算太大，今年在新院子过年，扫院子就绝对是一件相当辛苦的事儿了。
