“小安呐，快把这一盆子高粱端屋里沥着去。”
王安答应一声，就端起装着高粱后足有七八十斤的大木盘往屋里走去。
酿酒所用的粮食，虽然必须得是煮熟后才能进行酦酵，但是在发酵之前，是一定要沥干水分才行的。
所以王大柱将煮完的粮食，就都端到屋里沥干去了。
没办法，外边的温度实在是太低了，要是搁外边的话，粮食只要离开灶台棚子几秒钟，那煮熟的粮食就会立刻被冻成小冰球子。
要是时间再久一点，那整个盆子里的粮食就会全都冻在一起，形成一个大冰坨子，敲都敲不碎的那种。
至于沥干，那是绝对不可能沥干的。
所以，沥干粮食就必须在屋里进行，并且也很简单，只需要将编制的炕席铺在地上，然后将粮食铺在炕席上面，就可以将粮食十分完美的沥干了。
而粮食沥干水后，就可以进行发酵了。
操作的方法就是将酒曲子捣碎成面子，跟粮食拌匀后装进缸里，最后把缸口封上，放在那里等待着粮食自然发酵就可以了。
当王安拎着木盆回到灶台棚子里时，看到王大柱正在往锅里倒粮食，转头又看了看距离灶台不远处的一袋袋粮食，便忍不住问王大柱道：
“爹，你这是想烧多少酒啊？那些袋子粮食都是等着煮的啊？”
