而且除了口感以外，同样身为一名厨师，幸平创真很快也吃出了圣哉料理中的特殊之处。
海鲜炒饭最难处理的，便是海鲜所带来的腥味，想要保证炒饭的海鲜所带来的鲜味，同时又要去掉腥味，这并非一件简单的事情。
“是香菜吗？不对……不仅仅只有香菜而已，还有一种特殊的味道……”当在吃下第三口，第四口，乃至将盘中的海鲜炒饭吃掉大半以后，幸平创真才终于吃出了那股特殊的香味是什么。
“是姜末，你使用了少量的生姜磨成粉末，并且添加到了炒饭之中，去除了海鲜所带来的腥味。
可是单单是姜末的话，应该不可能有这样的鲜味，所以除了香菜跟姜末以外，你肯定还用了其他的东西。”
看到幸平创真一副抓耳挠腮的模样，一旁的圣哉也微笑着直接揭露了谜底。
“除了香菜跟姜末以外，我还适当的增加了一些用鸡架骨熬出的高汤。
鸡汤能够提升鲜味，但是高汤本身会破坏炒饭的干湿度，所以在加入高汤的同时，必须以绝对的高温将鸡汤瞬间蒸发，并将这股鲜味牢牢锁进炒饭之中。”
听到圣哉的解释，幸平创真直接诧异了，因为如果不是圣哉直接揭开谜底，他甚至根本吃不出来，圣哉还在炒饭中加入了鸡汤。
虽然不愿意承认，但幸平创真却不得不说，圣哉的这份海鲜炒饭，不管是从火候的掌控还是对食材的处理，以及料理的美味程度，都已经胜过了自己。
不，恐怕已经不单单是胜过了自己，就连他老爸的那份海鲜炒饭，都比圣哉要略逊一筹！
