但这凉面可热吃也可冷吃，热吃就切宽，冷吃就切丝，适合一年四季吃，现下天气还有些凉，袁州自然是准备热吃的。而川省的小吃其实是以麻辣、椒麻、鱼香为主的，而袁州今天做的就是麻辣口感的蒸凉面。
是以，在蒸凉面的同时，袁州开始制作油泼辣子，用来一会浇在凉面上头。
“飒”袁州把一把干辣椒直接扔进一个无油无水的炒锅里，开始用小火焙。
因为辣椒娇嫩，需要不断的翻炒，是以店里一时之间只听见越来越脆的辣椒和锅子发出“飒飒”的声响。
当然还有随之而出的一阵阵的辛辣的香味。
“好香，好辣。”一旁的人忍不住心里暗道。
但这香辣的味道却一点不冲鼻子，反而勾的人有些流口水。
“我都想就着这味道来上一杯酒，那肯定滋味不错。”时时刻刻想着喝酒的陈维，忍不住说道。
“可惜你就剩一杯了。”姜嫦曦残酷的说道。
“呵呵。”陈维表示友尽，不想理人。
作为广元人的方恒不说话，蒸凉面和稀饭搭配才是绝配。
“这袁老板还真奇怪，也没看到油烟机，问道这辣椒的味道却不呛人，反而还香的厉害。”一旁本想捂住鼻子的大海放下手上的口罩，心里好奇。
而袁州则是不管这些人的想法，认真的做着自己的事情。
“飒飒”辣椒再次翻转几下，几乎每一个辣椒都透亮略微变黄后，袁州才把它们倒出来。
而袁州没马上研磨辣椒，而是开始拿下一层层冒着热气的笼屉。
