“确实，师傅说过鱼片多于六两则不容易火候均匀。”小赵在边上点头道。
“嗯。”袁州点了点头，并未多说，夹起一块鱼片直接开吃。
鱼片一入口首先就是一股辣味直冲入喉间，霸道而浓烈，辣味加重了烫的感觉，让人忍不住想张口呼吸，但袁州并没有，径直咀嚼起来。
一口一口，鱼片外层包裹着一层滑滑的胞衣，明显是鸡蛋清的感觉，但曹知蜀可是知名厨师，处理的没有一点腥味。
不管是鱼腥味还是鸡蛋腥味都没有。
咬开胞衣后就是嫩嫩的鱼肉，鱼肉成蒜瓣状，但却包含了鱼肉的香味，但这时候另一味强烈的味道直接麻痹了袁州的舌头。
那就是麻，这样的麻不是红色的椒，而是青椒的带着一股清香的麻，直接而爽快的占领了味觉的至高点。
“吧唧吧唧。”袁州咀嚼了两下，直接咽下鱼肉，这时候嘴里的麻辣消退悄悄的涌出一股的甜味。
这甜味很奇妙，像是温柔的美女，直接抚慰了刚刚备受狂风暴雨的口腔，让人觉得很是舒畅，开始期待起下一口的鱼肉。
这些味道一层层的上来，就好似上楼梯一般，阶级分明。
“怎么样第五味是什么不，袁州。”小赵权衡了一下，并没有叫袁州主厨，毕竟他实在叫不出口。
第五味自然是甜，川菜的辣也分为两种，小河帮靠近盐城的是辛辣，下河帮则是麻辣，麻在前，水煮鱼这道菜也不例外又麻又辣，但难得就在于回味不麻而有一丝丝不易察觉的甜。
“不错，盐的比例掌握得非常好。”袁州放下筷子后，给了评价。
