切藕还一点最重要的就是这藕好切，但那相连的丝却不好办，只有极快的刀才能切断那丝线，但刀若是太快又怎么保证这藕片薄呢？
但显然这对杭田和袁州来说都不是问题。
因为这时候袁州也从自己看起来完整的藕节中捻起了一片藕片，一样是可以映字的轻薄，一样是干干净净毫无藕丝。
“看来咱们这一老一少的刀工不相上下。”杭田放下手上的藕片，笑着道。“现在来看确实如此。”袁州点头。
“后生可畏啊，袁主厨其实已经超过我了。”杭田指着那被抽了一片藕还依然看起来完整的藕节，感慨道。
“不。”袁州严肃的摇头，然后接着道：“您的年纪已经过了体力的巅峰时刻，但我还处于这个时间，严格来说您的刀工比我厉害。”
“哈哈哈，你这小子是在说我老了？”杭田故作不满的问道。
“不是，我是在说事实。”袁州摇头，认真的说道。
“张焱说的没错，你就是个刻板认真的性子，比我们这些老人家还讲究规矩。”杭田看袁州那的模样，忍不住笑道。
只是不能袁州回话，杭田又接着道：“不过，学厨确实是需要这份认真的，袁主厨你很好，真的很好。”
“谢谢。”袁州点头致谢。
“不用谢，这不是夸奖，而是事实。”杭田笑眯眯的说道。
“这一趟来的值，视频里看终究还是有点不真实，但现实却比视频里的还不真实，但足够震惊。”杭田指了指袁州的案板道。
“还接着来吗？”袁州问道。
