焖面并不属于川菜常见小吃中的种类，但是它用的焖的手法却是川菜常用的烹调手法。
从前比较流行于华夏的中部和北部地区，而且很多地方被称作‘lumian'。著名的山药蛋派作家赵树理就尤其喜欢这种面食，因此还做了一些考证，认为‘lumian’应为‘垆面’。当然‘垆面’并不是普通浇卤面的那个‘卤’字，而是当年卓文君与司马相如相恋当‘垆’卖酒的那个‘垆’字。
当然焖面里面加入的材料更是多不胜数，根据各地的口味，个人的口味不同，加入的东西不同，那么名字也是不一样的，比如豫省焖面，蒙省焖面，闽省海鲜焖面，还比如蓉城的山珍焖面。
袁州打算做的就是山珍味的焖面，加入传统的豆角，香菇，竹荪等等一系列有特色的山珍和猪肉糜，准备的东西还是比较多的，这样导致袁州跑步比平时快了些，然后稍微提前下楼。
“系统小同志，焖面是不是得用专门的大锅，不然根本焖不完。”袁州觉得炒菜的锅焖面，估计一锅也就是三四个人的量，速度太慢了。
“锅已经发放，宿主大人可以查收。”系统现字。
对于厨艺方面的问题，系统还是一如既往的特别耿直。
不过就是眼前一的时间，一个锃光瓦亮的锅就出现在了袁州面前。
这个锅有点类似以前农村那种烧柴的锅，只是大小和外形比较类似，但是内里却是不一样的，跟传统的炒锅不一样，它的锅底呈弧状，从锅底到锅沿都是比较平坦的存在，保证了受热的均匀，目测了一下这个锅计算恰当差不多也就是一波客人的量刚刚好满足袁州的需求。
“黑科技技术进步很快啊。”袁州感慨了一句，就开始忙碌起来，打算一会吃两份焖面犒劳一下自己。
