这道菜是个凉菜，此菜一大二薄，肉片大、薄如纸，名副其实的大薄片，而且是一道工于火候，长于刀法的菜，号称丢到墙上都不会下落，才由此得名。
“嘶，这个也太薄了吧，不会断吗？”刘建差点眼珠子都瞪了出来了。
这道菜是他自己的拿手菜，想当然的做了也不知道多少年了，毫不夸张地说就是闭着眼睛都会做，然而在这一盘精致漂亮的大薄片面前，他真的只是会做而已。
刘建可以说整个滇省，大薄片根本没有比他更薄的了，那真的是薄如蝉翼，夹起来似乎都在微微抖动仿佛是振翅的蝴蝶翅膀一样，但是现在刘建才清醒的认识到之前他认为的绝对是错觉。
“袁主厨做的肯定不可能。”刘喜直接上了筷子。
夹到筷子上以后，虽然看起来要不是猪头肉的颜色较深可以看见肉，不然绝对夹空，但是并没有如刘建自己做的一样，会颤巍巍的动，仿佛一不小心就会折断一样。
但是说话的时候，气一出，肉片在筷子上就开始有规律地颤动，不像是折断那种，倒像是轻盈地舞蹈一般。
旁边的一个白瓷碗里放着的是调好的蘸料，每一份大薄片都会配上一份这样的蘸料，当然个人口味不一样，每一个厨师调制的蘸料都会千差万别。
上面翠绿的葱似乎给蘸料增添了几抹春色，刘喜夹住薄片微微蘸了蘸放入嘴里，忍不住舒展了眉梢，酸，麻，辣，香，咸五味杂陈，轮番在嘴里上演，本身十分脆嫩的肉片，一抿微微有点化开的迹象，然后牙齿一咬又充分展现了其最后的倔强，带着些许嚼劲，十分脆爽好吃。
本来刘喜是为了证明的，但是一下子就被圈了粉，实在是好吃，虽然味道纷乱，但是每一种都恰到好处，让人觉得杂而不乱，乱而不团，爽辣脆韧，不愧是佐酒的佳品。
刘建看到刘喜连着就吃了两片，心肝都疼了，连忙也顾不得纠结什么薄厚了，直接上筷子吃了起来。
