有袁州在那里杵着，没有人可以说自己所属的菜系已经达到了最高的水平，只要做得没有袁州的好，那肯定就是没有达到最高的水平，现在的袁州可是各个菜系的天板。
即使现在还没有出的菜系的那些人也是拿着袁州来要求自己的，因为他们相信不久的将来袁州肯定会出他们菜系的菜的。
而程招妹想要试试开发属于自己的菜，选择的也是比较常见的大众菜，这样对比才会明显，首先是因为要向师傅看齐，其次是因为最近他在川菜上遇到了瓶颈，没有办法更近一步，于是另辟蹊径，看看从其他的方向试试有没有效果。
当然这个想法事先是征得了袁州的同意以后才这么干的，学习的进度一直是袁州掌握的，即使程招妹已经出师了，但是有任何问题，他还是习惯向袁州报备一声。
“师傅，我这次做毛血旺总是感觉每一个食材的多少是没问题了，但软嫩程度还是不统一，总感觉没在一条线上。”程招妹道。
“食材的软嫩和放食材的先后顺序有关系，这你知道，既然你知道，为什么不专注这方面呢？”袁州直接道。
“呃——我是怕钻牛角尖了。”程招妹回答。
“没有钻牛角尖，这个方向没问题。”袁州直接道。
“好的师傅，我明白了。”程招妹点头，仔细想想这样可以更加清楚每一样食材的特性。
他现在走得还算稳当，但要像袁州一样在厨艺达到上等，撒开脚丫子跑还有很长的一段路要走。
最近改变方向以后，程招妹明显感觉到了似乎回到了过去初初学徒时的感觉，收获不少，因此格外看重这次的学习体验。
